Saracino - Glaseados espejo profesionales
Glaseado espejo de fruta de la pasión - 1 kg
El exotismo tropical con un acabado profesional.
El glaseado espejo de fruta de la pasión Saracino en formato de 1 kg aporta un toque exótico a los entremeses de mango y fruta de la pasión, coco y fruta de la pasión, limón y fruta de la pasión, así como a los bavarois tropicales. Su color amarillo dorado y su intenso aroma sustituyen ventajosamente una preparación casera a partir de puré de fruta de la pasión.
Características técnicas
Tarro de 1 kg
Formato
40-45 °C
Temperatura de aplicación
Italia
Fabricación, desde 1962
Usos recomendados
- Calentar a 40-45 grados antes de usar.
- Verter sobre el entremés bien frío o congelado, idealmente a -18 grados, para que cuaje rápidamente.
- Adecuado para entremeses exóticos, como mango y fruta de la pasión, coco y fruta de la pasión, limón y fruta de la pasión, y para bavarois tropicales.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | jarabe de glucosa, sacarosa, agua, almidón modificado, espesantes (E406, E440), correctores de acidez (E330, E331), aroma, conservante (E202), extracto vegetal de cártamo, colorante curcumina (E100) |
| Valor energético / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Grasas / 100 g | 0 g |
| Hidratos de carbono / 100 g | 65 g, de los cuales azúcares 52-53 g |
| Proteínas / 100 g | 0 g |
| Sal / 100 g | 0 g |
Importante: conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura se aplica este glaseado?
Calentar a 40-45 grados y verter sobre el entremés bien frío o congelado para obtener rápidamente un acabado espejo uniforme.
¿Este glaseado sustituye una preparación casera?
Sí, evita tener que controlar por separado la pectina, la glucosa y el colorante, ofreciendo un resultado constante en cada uso.
¿Este glaseado sustituye un glaseado casero con puré de fruta de la pasión?
Sí, evita tener que dosificar por separado la gelatina, el gelificante y el colorante, para obtener un resultado constante.
Para saber más
Consulta la colección de Glaseados espejo y la colección Saracino.
Envío y entrega
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