Saracino - Glaseados Espejo Pro
Glaseado Espejo de Frambuesa - 1 kg
El rojo intenso para entremets de frambuesa y chocolate.
El glaseado espejo de frambuesa Saracino en formato de 1 kg aporta el toque final a los entremets de frambuesa, frambuesa y chocolate, frambuesa y pistacho, y a los bavarois rojos. Su intenso color rojo y su característico aroma evocan la pulpa de frambuesa madura, con un acabado estable incluso después de varias horas en vitrina.
Características técnicas
Tarro de 1 kg
Formato
40-45 °C
Temperatura de aplicación
Italia
Fabricación, desde 1962
Usos recomendados
- Calentar a 40-45 grados antes de usar.
- Verter sobre el entremet bien frío o congelado (idealmente a -18 grados) para que cuaje rápidamente.
- Adecuado para entremets de frambuesa, frambuesa y chocolate, frambuesa y pistacho, y bavarois rojos.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | jarabe de glucosa, sacarosa, agua, almidón modificado, espesantes (E406, E440), correctores de acidez (E330, E331), aroma, conservante (E202), extracto vegetal de cártamo, colorante (E120) |
| Valor energético / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Grasas / 100 g | 0 g |
| Hidratos de carbono / 100 g | 65 g, de los cuales azúcares 52-53 g |
| Proteínas / 100 g | 0 g |
| Sal / 100 g | 0 g |
Nota: conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura se aplica este glaseado?
Calentar a 40-45 grados y verter sobre el entremet bien frío o congelado para obtener rápidamente un acabado espejo uniforme.
¿Este glaseado sustituye a una preparación casera?
Sí, evita tener que controlar por separado la pectina, la glucosa y la coloración, con un resultado constante en cada uso.
¿Este glaseado se conserva varias horas en vitrina?
Sí, el acabado espejo y el color permanecen estables incluso después de varias horas de exposición.
Para ir más allá
Ver la colección de Glaseados Espejo y la colección Saracino.
Envío y entrega
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