Saracino - Esmaltes Espejo Pro
Esmalte espejo transparente - 1 kg
El neutro listo para usar que realza tus decoraciones.
El esmalte espejo transparente Saracino en formato de 1 kg es una formulación italiana lista para usar, diseñada para terminar entremets, bavarois y tartas modernas. Sin sabor ni color añadido, realza las decoraciones subyacentes (fruta fresca, inclusiones de color y pinturas alimentarias) con un acabado espejo profesional.
Características técnicas
Tarro de 1 kg
Formato
40-45 °C
Temperatura de aplicación
Italia
Fabricación desde 1962
Usos recomendados
- Calentar a 40-45 grados antes de usar.
- Verter sobre el entremet bien frío o congelado (idealmente a -18 grados) para que cuaje rápidamente.
- Ideal para realzar las decoraciones subyacentes (fruta, inclusiones de color y pinturas alimentarias) sin ocultarlas bajo un tono.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | jarabe de glucosa, sacarosa, agua, almidón modificado, espesantes (E406, E440), correctores de acidez (E330, E331), conservador (E202) |
| Valor energético / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Grasas / 100 g | 0 g |
| Hidratos de carbono / 100 g | 65 g, de los cuales azúcares 52-53 g |
| Proteínas / 100 g | 0 g |
| Sal / 100 g | 0 g |
Nota: conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura se aplica este esmalte?
Calentar a 40-45 grados y verter sobre el entremet bien frío o congelado para obtener rápidamente un acabado espejo uniforme.
¿Este esmalte sustituye a una preparación casera?
Sí, evita tener que gestionar por separado la pectina, la glucosa y el colorante, ofreciendo un resultado constante en cada uso.
¿Este formato de 1 kg es adecuado para un uso ocasional?
Sí, es adecuado tanto para aficionados avanzados de la pastelería como para profesionales con un volumen de producción moderado.
Para saber más
Consulta la colección Esmaltes Espejo y la colección Saracino.
Envío y entrega
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