PME Cake - Colorantes en gel
Colour Drops - Negro 20 ml
Colorante liposoluble en gotas para chocolate, ganache y crema de mantequilla.
Colour Drops Negro es un colorante liposoluble en un frasco cuentagotas de 20 ml, a base de aceite de colza, para obtener un negro intenso y opaco en el chocolate y las preparaciones grasas.
Características
20 ml
Volumen
Liposoluble
Tipo
E132, E133
Colorantes
Usos recomendados
- Chocolate negro de cobertura para decoraciones gráficas
- Ganaches y cremas de mantequilla a base de grasa
- Manteca de cacao para efectos pintados con aerógrafo
- Decoraciones de Halloween o tartas con temática oscura
Dosificación: añadir gota a gota al chocolate fundido templado, mezclando después de cada adición hasta obtener el tono deseado; el negro suele requerir más gotas que los demás tonos.
Ficha técnica
| Volumen | 20 ml |
| Composición | Aceite de colza, colorantes E132 y E133, emulgentes E322, E433 |
| Alérgenos | Puede contener trazas de trigo, huevo, leche, frutos de cáscara y soja |
| Uso | Chocolate, ganache, crema de mantequilla |
Preguntas frecuentes
¿Este colorante negro requiere una advertencia para niños en la etiqueta?
No, la indigotina E132 y el azul brillante E133 no figuran en la lista de colorantes azoicos sujetos a esta advertencia.
¿Por qué el negro requiere más gotas que los demás tonos?
Un negro opaco necesita una mayor concentración de colorante para ocultar el color natural del chocolate.
¿Este colorante es adecuado para una decoración de Halloween?
Sí, se utiliza habitualmente para decoraciones de chocolate oscuro y temáticas terroríficas.
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