Callebaut - Chocolate de cobertura
Habas Callebaut - Chocolate con leche 33,6 %
Callets de chocolate con leche belga, formato de 1 kg, para bombones, coberturas y ganaches.
Estas habas (callets) de chocolate con leche Callebaut contienen un 33,6 % de cacao. Fabricadas en Bélgica, se funden fácilmente y son aptas tanto para el templado profesional como para cocinar en casa.
Características
- Cacao
- 33,6 %
- Formato callets
- 1 kg
- Origen
- Bélgica
Consejos de uso
- Bombones y chocolates moldeados, solos o rellenos
- Recubrimiento y cobertura de pasteles, cupcakes y galletas
- Ganaches, rellenos y cremas de chocolate
- Drip cakes y decoraciones de chocolate con leche
Ficha técnica
| Marca | Callebaut (Bélgica) |
|---|---|
| Tipo | Chocolate de cobertura con leche, 33,6 % de cacao |
| Ingredientes | Azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, pasta de cacao, emulgente (lecitina de soja), aroma natural de vainilla |
| Alérgenos | Leche, soja (ver los ingredientes en negrita) |
| Certificación | Kosher |
| Formato | 1 kg de callets |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
Mis callets se han fundido durante el envío, ¿se pueden seguir usando?
Sí. El calor puede cambiar su forma, pero no afecta al sabor ni a la calidad del chocolate. Déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de volver a trabajarlo o templarlo.
¿Cómo se templa este chocolate con leche?
Para el chocolate con leche, normalmente se funden los callets a unos 45 °C, se enfrían hasta unos 27 a 28 °C y, después, se vuelven a calentar hasta la temperatura de trabajo, unos 29 a 30 °C, antes de moldearlos o recubrirlos.
¿Se pueden usar estos callets sin equipo profesional?
Sí, basta con un baño maría y un termómetro de cocina para templar chocolate en casa. Sin templarlo, el chocolate fundido se puede usar para ganaches, un recubrimiento sencillo o chocolate caliente.
Recursos adicionales
Descubre la colección Callebaut o la selección Vainilla, Chocolate & Praliné.
Para saber más
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