Beurre de cacao Mycryo ™ - 600g
Beurre de cacao Mycryo ™ - 600g

Manteca de cacao Mycryo ™ - 600g

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Callebaut

Manteca de cacao Mycryo ™ - 600 g

La manteca de cacao Mycryo de Callebaut es manteca de cacao pura en polvo, obtenida mediante cristalización en frío. Sirve para atemperar fácilmente el chocolate y también resiste la cocción y la fritura a altas temperaturas.

Características

  • Ingredientes: 100 % manteca de cacao
  • Color: blanca
  • Sabor: neutro
  • Apto para dietas: vegetarianas y veganas
  • Peso neto: 600 g

Uso y dosificación

Para atemperar chocolate fundido, incorporar Mycryo fuera del fuego en una proporción del 2 % del peso del chocolate y mezclar hasta su completa disolución. La cristalización resultante es estable y da como resultado un chocolate brillante y crujiente que se desmolda fácilmente.

Mycryo también se utiliza como grasa para cocinar y freír: tiene un sabor neutro, resiste las altas temperaturas sin quemarse y conserva los sabores de los alimentos cocinados, tanto al fuego como a la parrilla.

Información nutricional (por 100 g)

Energía Grasas De las cuales saturadas Hidratos de carbono De los cuales azúcares Proteínas Sal
900 kcal (3766 kJ) 100 g 60,2 g 0 g 0 g 0 g 0 g

Preguntas frecuentes

¿Qué cantidad de Mycryo se necesita para atemperar chocolate?

La dosis recomendada es del 2 % del peso del chocolate fundido. Se incorpora fuera del fuego y se mezcla hasta su completa disolución.

¿Se puede utilizar Mycryo para cocinar y freír?

Sí. Es una grasa vegetal de sabor neutro que resiste las altas temperaturas sin quemarse, apta para cocinar, freír y asar a la parrilla.

¿La manteca de cacao Mycryo es vegetariana y vegana?

Sí. Está compuesto al 100 % por manteca de cacao y es apto para dietas vegetarianas y veganas.

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