La Polvo de Purpurina Rosa Azushine Azucren aporta un brillo rosa metalizado y resplandeciente a tus creaciones. 5 g, aplicación con pincel seco o espolvoreado ligero. Dosificación máxima: 1 g/kg. Tartas, macarons, chocolates, cócteles y caramelos. Sin alérgenos.
Características y composición
- Marca: Azucren — gama Azushine
- SKU: AZ01544
- Contenido: 5 g
- Color: rosa metalizado y resplandeciente
- Sin alérgenos
- Dosificación máxima: 1 g/kg de preparación
- Conservación: entre 14 y 26 °C, protegido de la humedad y de la luz
- Precaución: no inhalar el polvo
Composición: silicato de aluminio y potasio E555 (65-68%) + dióxido de silicio E551 (30-35%) + colorantes E172/E174/E129 (<7%). El colorante E129 puede tener efectos sobre la actividad y la atención de los niños — debe mencionarse en las etiquetas si se utiliza profesionalmente.
Aplicaciones y usos
- Tartas y entremets: aplicar con pincel seco sobre glaseado solidificado, chocolate cristalizado o fondant liso — brillo inmediato
- Macarons: aplicar ligeramente sobre la concha horneada para diferenciar los sabores o crear una colección rosa festiva
- Chocolates moldeados y caramelos: sobre una cubierta atemperada y cristalizada para conseguir un efecto de «praliné dorado» en versión rosa
- Cupcakes: espolvorear ligeramente sobre una roseta de crema de mantequilla antes de servir
- Cócteles y bebidas: añadir una pizca sobre la espuma de un cóctel blanco o en la superficie para conseguir un efecto festivo
- Galletas decoradas: sobre glaseado real seco para obtener un acabado resplandeciente
Técnica del pincel seco: toma una cantidad muy pequeña con la punta del pincel, sacude el exceso en el borde del tarro y aplica con ligeros movimientos circulares. Espolvorear demasiado apaga el efecto: en este caso, menos es más.
Productos complementarios
- Gama de colorantes en polvo Azucren — dorado, plateado, negro, blanco y otros tonos
- Pan de oro y purpurina — para conseguir efectos dorados más marcados
- Decoraciones comestibles — sprinkles, perlas y flores para completar el acabado
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar sobre nata o crema fresca (ganache montada, chantilly)?
Sí, pero debe aplicarse justo antes de servir: la humedad de la crema absorbe progresivamente el polvo y reduce el brillo después de unas horas.
¿Es compatible con preparaciones para niños?
Contiene E129, que puede tener efectos sobre la actividad y la atención de los niños. Debe mencionarse en las creaciones destinadas al público infantil, de conformidad con la normativa europea.
¿Qué cantidad se debe utilizar para 1 tarta?
Unos pocos miligramos son suficientes: una aplicación ligera con pincel seco sobre un entremet de Ø20 cm consume menos de 0,2 g. El tarro de 5 g cubre aproximadamente 25 piezas.
¿Cuál es la diferencia con el polvo de brillo?
El polvo de purpurina proporciona un brillo resplandeciente con partículas visibles (efecto «purpurina»). El polvo de brillo ofrece un efecto satinado y nacarado, más sutil y uniforme. Ambos son complementarios según la intensidad deseada.
Envío y entrega
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