Sosa - Aroma natural - Formato de taller
Aroma natural de pistacho - 1 kg
Formato de taller del aroma de pistacho Sosa, para complementar la pasta pura en producción.
Elaborado a partir de frutos de cáscara naturales, este aroma de pistacho en frasco de 1 kg complementa o sustituye puntualmente la pasta de pistacho en producciones de gran volumen. Su textura fluida y su fórmula equilibrada se integran fácilmente en bases acuosas o grasas, con una dosificación precisa.
Características técnicas
1 kg
Contenido
Marrón claro
Aspecto
24 meses
Periodo de conservación
Usos recomendados
- Helados y sorbetes de pistacho
- Cremas pasteleras, mousselines y bavaroises
- Insertos, coberturas y pasteles
- Ganaches de chocolate blanco y pistacho, bombones de chocolate
- Bebidas festivas sin alcohol y siropes gourmet
A tener en cuenta: dosificación confirmada en la ficha técnica oficial de Sosa (sosa.cat): 0,2 g/kg, es decir, aproximadamente 6 gotas por kilo de preparación, idéntica en ambos formatos (1 kg y 50 g) de este aroma.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Formato | Frasco de aluminio con cierre hermético, 1 kg |
| Composición | Aroma natural (frutos de cáscara), jarabe de azúcar invertido, glicerina (E422) |
| Alérgenos | Contiene frutos de cáscara. Puede contener trazas de leche, soja, huevo, mostaza, apio, sésamo, sulfitos y cacahuete |
| Conservación | Entre 15 y 25 °C, protegido de la humedad, la luz y los olores fuertes |
Preguntas frecuentes
¿Es necesario combinarlo con pasta de pistacho?
Es la combinación más habitual: la pasta aporta cuerpo, color y parte del sabor; el aroma intensifica la persistencia en boca sin hacer más pesada la receta con materia grasa.
¿Qué diferencia hay con el frasco de 50 g de la gama?
El formato de 1 kg está pensado para volúmenes de producción; el frasco de 50 g, para probarlo o como complemento. La dosificación recomendada es la misma en ambos formatos: 0,2 g/kg.
¿Se puede utilizar en una preparación helada?
Sí, compensa la pérdida aromática causada por el frío en helados y sorbetes de pistacho, como complemento de una pasta de pistacho para aportar color.
Para ir más allá
Colección de pistachos Aroma de pistacho - 50 g Colección de aromas Sosa
Envío y entrega
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