El Aroma Natural de Pistacho Sosa en frasco de 50 g concentra el carácter tostado y dulce del pistacho. Unas gotas realzan una crema mousselina, una ganache, un helado o una masa para macarons sin añadir grasa a la receta, como complemento o sustituto puntual de la pasta pura.
Características
- ▸Aroma natural de pistachos, alta concentración
- ▸Frasco dosificador de 50 g, formato de prueba o complemento del de 1 kg
- ▸Dosis indicativa: 1 a 3 g por kg de preparación
- ▸Conservación: proteger de la luz y el calor, frasco bien cerrado
- ▸Origen: España, Sosa Ingredients
Sugerencia de uso
En una crema pastelera de pistacho montada con mantequilla, combine 80 g de pasta de pistacho y 2 g de aroma por kilo: la pasta aporta cuerpo y color, el aroma realza la persistencia en boca. La misma lógica para helados donde el aroma compensa la pérdida aromática causada por el frío.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Aroma natural de pistachos.
Alérgenos: Frutos secos (pistachos). Consulte la etiqueta del lote.
Nota: dosifique gota a gota y pruebe antes de ajustar: más de 3 g/kg, la nota tostada puede volverse dominante.
Preguntas frecuentes
Aroma o pasta de pistacho: ¿qué elegir?
Ambos trabajan juntos. La pasta aporta textura, grasa y color; el aroma intensifica el sabor sin modificar la receta. Vea la colección de pistachos.
¿El aroma colorea la preparación?
No, es casi incoloro. Para el tono verde, use pasta de pistacho o un colorante adecuado.
¿Resiste la cocción?
Sí para cocciones cortas (galletas, financiers). Para cocciones largas, añádalo mejor en cremas y rellenos. Toda la gama está en la colección de aromas.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
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