Arôme de Truffe Noire - 50g
Arôme de Truffe Noire - 50g

Aroma de trufa negra - 50 g

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Sosa - Aroma Salado-Dulce

Aroma de Trufa Negra - 50 g

Aceites vegetales y glicerina, para una nota de trufa precisa en cocina y pastelería.

El aroma de trufa negra Sosa está compuesto por aceites vegetales (oliva virgen extra, coco y colza) asociados a un emulsionante natural, la glicerina (E422). Esta formulación estable se integra tanto en preparaciones acuosas como grasas, para aportar una nota de trufa precisa y controlada, tanto en cocina como en pastelería.

Características técnicas

50 g
Contenido
2 g/kg
Dosificación recomendada
95 %
Miscibilidad en materia grasa

Usos recomendados

  • Vinagretas, mayonesas y salsas frías
  • Risottos, purés y salsas para carnes, al final de la cocción
  • Cremas, ganaches y mousses en pastelería salada y dulce
  • Rellenos e insertos para entremets

A tener en cuenta: comenzar con una dosificación moderada de 0,2 g/kg (aproximadamente 6 gotas) y ajustar después hasta 2 g/kg (aproximadamente 70 gotas) según la intensidad deseada. Incorporar al final de la preparación para preservar la potencia aromática.

Ficha técnica completa

Marca Sosa
Formato Frasco cuentagotas, 50 g
Composición Aceites vegetales (aceite de oliva virgen extra, coco, colza), glicerina (E422)
Certificaciones Sin OMG, kosher, halal, compatible con dietas vegetarianas y veganas
Conservación Entre 15 y 25 °C, protegido de la luz y la humedad, 24 meses

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la dosificación recomendada?

2 g/kg, es decir, aproximadamente 70 gotas para obtener una nota marcada. Es posible empezar con 0,2 g/kg (aproximadamente 6 gotas) y ajustar progresivamente.

¿Se puede utilizar en una receta salada?

Sí, está pensado para ambos usos: vinagretas, salsas y risottos en elaboraciones saladas; cremas y ganaches en pastelería.

¿Es adecuado para dietas vegetarianas y veganas?

Sí, no contiene OMG, está certificado kosher y halal, y es compatible con una alimentación vegetariana y vegana.

Para ir más allá

colección Aromas Sosa Aroma de Trufa Blanca

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