Chocolate de cobertura negro – Puro origen República Dominicana
El chocolate Bergli 66 % de Villars es una cobertura negra profesional, fabricada en Suiza a partir de granos de cacao puro de origen República Dominicana. Revela un perfil aromático afrutado, realzado por una ligera acidez y un sutil toque floral, perfecto para creaciones refinadas y equilibradas.
Gracias a su fluidez y su formato en pistolas, Bergli 66 % es fácil de templar e integrar en las recetas más exigentes.
Características principales
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Contenido de cacao : mínimo 66 %
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Origen de los granos : Santo Domingo – República Dominicana
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Perfil aromático : notas afrutadas, toque floral, matiz ácido
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Textura : cobertura fluida, fundente y estable
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Aplicaciones ideales : cobertura, moldeado, ganaches, cremosos, mousses, tabletas
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Formato : pistolas – bolsa de 5 kg
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Certificado Swissness : fabricación suiza con ingredientes locales
Ingredientes
Pasta de cacao (República Dominicana), azúcar*, manteca de cacao, emulsionante: lecitina de colza, aroma natural de vainilla.
*Ingrediente de origen suizo.
Cacao: mínimo 66 %
⚠️ Alérgenos
Puede contener trazas de :
leche, avellanas, almendras, nueces, anacardos, nueces de pacana, pistachos, huevos, soja, trigo, cebada.
Valores nutricionales (por 100 g)
El chocolate Bergli 66 % aporta 2245 kJ (535 kcal) de energía. Contiene 41 g de grasas, de las cuales 24 g son saturadas. Su contenido en carbohidratos es de 38 g, de los cuales 33 g son azúcares. También contiene 6,2 g de proteínas, 10 g de fibra dietética y 0,01 g de sal.
Usos recomendados
Gracias a su finura aromática y fluidez, Bergli 66 % es ideal para:
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el recubrimiento de bombones de chocolate,
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el moldeado de formas o tabletas,
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la realización de ganaches, cremosos, mousses,
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los insertos y glaseados.
Condiciones de conservación
Conservar en un lugar fresco (entre 10 y 20 °C), seco e inodoro, protegido de la luz directa. Evitar temperaturas demasiado altas o bajas que puedan alterar las cualidades organolépticas del chocolate.
¿Es este chocolate de origen puro?
Sí, Bergli 66 % es un chocolate de origen puro, fabricado exclusivamente con granos de la República Dominicana.
¿Cuál es su perfil aromático?
Afrutado, ligeramente floral, con un toque ácido. Ideal para creaciones frescas e intensas.
¿Está certificado Swissness?
Sí, Bergli se elabora en Suiza respetando la certificación Swissness, utilizando los ingredientes suizos disponibles.
¿En qué recetas usarlo?
En cobertura, moldeado, ganache, cremoso, mousse o tableta.
¿Contiene este chocolate alérgenos?
Puede contener trazas de leche, frutos secos, soja, huevos y cereales.
