Cobertura de leche suiza – Leche trazada del cantón de Friburgo
El Leity 36 % es un chocolate de cobertura con leche firmado por Villars, elaborado con leche entera de terroir proveniente exclusivamente del cantón de Friburgo. Asociado a un cacao puro de origen Costa de Marfil, revela un perfil gustativo único, marcado por una untuosidad cremosa, con notas a galleta, malteadas y tostadas, que recuerdan a las leches de granja de antaño.
Fabricado en Suiza según las normas Swissness, este chocolate se presenta en pistolas prácticas, perfecto para profesionales exigentes en pastelería y chocolatería.
Puntos clave
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Contenido de cacao: mínimo 36 %
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Materia seca de leche: mínimo 23 %
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Leche trazada del cantón de Friburgo
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Granos de cacao origen Costa de Marfil
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Perfil aromático: tipo leche de granja, con sabor a galleta, malta, tostado
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Formato profesional: pistolas en bolsa de 5 kg
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Aplicaciones: ganache, cremoso, moldeado, recubrimiento, tableta, mousse
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Etiqueta: Swissness
Leche de granja suiza y cadena local
Leity 36 % proviene de una colaboración con productores lácteos suizos del cantón de Friburgo. Estas explotaciones practican una agricultura responsable, con animales alimentados con heno y hierba fresca. La leche suiza utilizada en esta cobertura confiere al chocolate un sabor natural y generoso, típico del terroir friburgués.
Ingredientes
Azúcar*, *leche entera en polvo (Friburgo)**, manteca de cacao, pasta de cacao, suero en polvo*, grasa butírica* (leche), extracto seco de malta (cebada), emulsionante: lecitina de colza, aroma natural de vainilla.
*Ingredientes de origen suizo.
Cacao: mínimo 36 % – Materia seca de leche: mínimo 23 %
Alérgenos
Contiene: leche y cebada.
Puede contener trazas de: avellanas, almendras, nueces, anacardos, nueces de pecán, pistachos, huevos, soja, trigo.
Valores nutricionales (por 100 g)
El chocolate Leity 36 % proporciona 2295 kJ (555 kcal) de energía. Contiene 36 g de grasas, de las cuales 22 g de ácidos grasos saturados. Su contenido en carbohidratos alcanza 49 g, de los cuales 48 g de azúcares. También aporta 7,6 g de proteínas, 2,6 g de fibra dietética y 0,30 g de sal.
Usos recomendados
Gracias a su perfil equilibrado y su textura fundente, Leity 36 % se adapta a muchas preparaciones:
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Tabletas gourmet y moldes de Pascua o Navidad
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Ganaches y cremosos suaves
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Mousses y rellenos lácteos
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Coberturas de leche con carácter
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Helados y postres helados premium
¿Es este chocolate de origen puro?
Sí para el cacao (Costa de Marfil), y la leche es 100 % suiza, proveniente del cantón de Friburgo.
¿Cuál es su sabor dominante?
Cremoso, con sabor a galleta, con notas maltosas y tostadas, típicas de la leche de granja.
¿A quién está dirigido este chocolate?
Para artesanos chocolateros, pasteleros, heladeros, panaderos y restauradores que buscan un chocolate con leche auténtico.
¿Se puede usar Leity para las ganaches?
Absolutamente, es perfecto para ganaches lácteos, cremosos, mousses y moldes finos.
¿Está etiquetado con Swissness?
Sí, y también cumple con los compromisos suizos en materia de trazabilidad y calidad de la leche.
