Chocolate blanco profesional – fabricación suiza
El chocolate blanco Inalpa 30 % de Villars es una cobertura cremosa diseñada para los profesionales de la pastelería y chocolatería. Su perfil suave, lácteo y vainillado lo convierte en un ingrediente ideal para recetas elegantes y deliciosas. Elaborado a partir de una mezcla de ingredientes suizos de calidad, se destaca por su cremosidad y regularidad técnica.
Envasado en pistolas, este chocolate blanco es fácil de templar y usar en todas las aplicaciones profesionales: moldeado, ganache, mousse, cremoso, tableta.
Características clave
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Manteca de cacao: mínimo 30 %
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Cacao mínimo: 29 %
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Materia seca de leche: mínimo 26 %
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Origen: mezcla (ingredientes 100 % suizos disponibles)
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Perfil sensorial: tipo leche fresca, vainillado, cremoso
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Aplicaciones ideales: ganache, cremoso, mousse, tableta, moldeado, cobertura
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Envasado: pistolas – caja de 5 kg
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Certificado Swissness
Ingredientes
Azúcar*, manteca de cacao, leche entera en polvo*, emulsionantes (lecitinas de soja y colza), aroma natural de vainilla.
*Ingredientes de origen suizo.
Cacao: mínimo 29 %
Materia seca de leche: mínimo 26 %
Alérgenos
Contiene: leche
Puede contener trazas de: avellanas, almendras, nueces, anacardos, nueces de pacana, pistachos, huevos, soja, trigo, cebada.
Valores nutricionales (por 100 g)
El chocolate blanco Inalpa 30 % proporciona 2445 kJ (585 kcal) de energía. Contiene 39 g de grasas, de las cuales 24 g son grasas saturadas. Su contenido en carbohidratos alcanza 51 g, de los cuales 51 g son azúcares. También contiene 6,8 g de proteínas, 0 g de fibra dietética y 0,26 g de sal.
Usos recomendados
Gracias a su equilibrio y textura fluida, Inalpa 30 % es perfectamente adecuado para:
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Ganaches blancas, cremosos lácteos
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Mousses ligeras de chocolate blanco
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Coberturas brillantes
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Moldes y tabletas
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Helados e insertos dulces
¿Cuál es el perfil gustativo del chocolate Inalpa?
Un chocolate blanco cremoso, con notas intensas de leche fresca y vainilla. Es suave, pero no demasiado dulce.
¿Contiene cacao?
Sí, aunque es blanco, contiene manteca de cacao (30 %). El cacao total es de al menos 29 %.
¿Está fabricado en Suiza?
Sí, como toda la gama Villars, Inalpa es producido en Suiza y certificado Swissness.
¿Para qué recetas es adecuado este chocolate?
Es perfecto para mousses, ganaches, tabletas, coberturas y otras aplicaciones profesionales.
¿Contiene alérgenos?
Sí, de leche. Y potencialmente de frutos secos, huevos, soja, trigo y cebada.
