Bubble – 500 g – Sosa
Ref : 41454 – Tarro de 500 g
El aireador en polvo Bubble de Sosa es un ingrediente profesional diseñado para realizar fácilmente burbujas estables a partir de líquidos acuosos. Adaptado para uso en caliente y en frío, permite crear acabados originales y espectaculares en tus platos o postres, conservando un sabor sutil y elegante.
Gracias a su fórmula a base de albúmina y aditivos cuidadosamente dosificados, asegura la estabilidad de las burbujas y su duración en el tiempo, incluso durante presentaciones prolongadas.
Características principales:
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Burbujas estables y aireadas : perfectas para decorar platos, cócteles, postres y platos salados.
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Polivalencia : funciona en caliente y en frío con cualquier líquido acuoso.
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Dosificación precisa: 23 g/L para un resultado óptimo.
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Compatible con aromas Sosa: personaliza sabor y color.
Modo de empleo:
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Mezclar 20 a 23 g de polvo Bubble con 1 L de líquido acuoso.
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Envasar al vacío para eliminar el aire y obtener una mezcla homogénea.
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Usar el Kit espuma Pro para generar las burbujas.
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Dejar estabilizar unos minutos, luego recuperar las burbujas con una espumadera.
Aplicaciones:
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Acabados elegantes para platos gastronómicos
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Decoración de postres y pastelería
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Efecto visual espectacular para cócteles y bebidas
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Cocina molecular y creaciones contemporáneas
Composición:
Albúmina (huevos y derivados), espesante: goma xantana (E415), emulsionante: azúcar de ésteres de ácidos grasos (E473).
Alérgenos : Huevos y derivados.
Condiciones de conservación:
Conservar en un lugar seco, entre 15°C y 25°C, protegido de la luz y olores fuertes. Cerrar cuidadosamente después de usar.
Valores nutricionales medios por 100 g :
Energía : 1480 kJ / 350 kcal
Grasas : 0,3 g
de los cuales ácidos grasos saturados: 0,1 g
Carbohidratos : 9,0 g
de los cuales azúcares : 8,5 g
Fibras alimentarias : 1,0 g
Proteínas : 80,0 g
Sal : 1,5 g
