Gelatina Bovina Halal en Hojas – 200 Bloom – Gelita (12 hojas)
Asegure una textura firme e irresistible y una textura fundente a sus postres con la gelatina bovina halal en hojas. Fabricada por Gelita, líder mundial en gelatina alimentaria, esta gelatina de calidad profesional presenta un índice de 200 Bloom. Es el gelificante indispensable para lograr sus mousses aireadas, sus glaseados espejo brillantes y sus panna cotta cremosas, respetando sus convicciones alimentarias.
¿Por qué elegir la gelatina bovina Gelita 200 Bloom?
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Certificación Halal Garantizada: Producida exclusivamente a partir de colágeno bovino rigurosamente seleccionado y certificado Halal, ofreciendo una alternativa ética y segura a la gelatina porcina.
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Calidad "Oro" (200 Bloom): El índice Bloom mide la fuerza del gel. Con 200 Bloom, esta gelatina ofrece una gelificación firme y estable, ideal para postres complejos que requieren un corte perfecto.
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Transparencia y Neutralidad: Totalmente incolora y sin olor, no altera el sabor delicado de sus cremas ni opaca el brillo de sus gelatinas de frutas.
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Fiabilidad Alemana: Gelita es la referencia para chefs pasteleros por la regularidad de sus productos. Cada hoja pesa aproximadamente 1,66g, garantizando una dosificación precisa para todas sus recetas.
Aplicaciones Culinarias y Pasteleras
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Pastelería Fina: Mousses, bavarois, cremosos, glaseados espejo y malvaviscos caseros.
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Postres Helados: Estabiliza cremas heladas y sorbetes.
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Cocina Gastronómica: Terrinas de mar, aspics y salsas reducidas.
Modo de Empleo Técnico
Para una eficacia óptima de los 200 Bloom, siga estos pasos de preparación:
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Hidratación: Remoje las hojas en un gran volumen de agua muy fría durante 5 a 10 minutos. El agua fría evita que la gelatina comience a disolverse prematuramente.
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Escurrido: Saque las hojas y exprímalas firmemente entre sus manos para eliminar el exceso de agua.
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Disolución: Incorpore las hojas escurridas en su líquido caliente (mínimo 35°C, idealmente entre 45°C y 60°C). Mezcle hasta disolución completa.
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Cuajado: Coloque su preparación en el refrigerador (4°C). La estructura final generalmente se estabiliza después de 12 a 24 horas de reposo.
Características Técnicas
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Formato: Paquete de 12 hojas (aproximadamente 20g).
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Composición: 100% Gelatina bovina (Origen: Alemania).
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Índice de fuerza: 200 Bloom (Calidad Oro).
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Conservación: Almacenar en un lugar seco, protegido de olores fuertes y de la luz.
