Ácido Cítrico 1 kg

SOSA INGREDIENTS

El Ácido Cítrico en polvo Sosa (referencia 41333) es un acidificante natural utilizado por pasteleros, chefs y profesionales de la gastronomía para regular la acidez de las preparaciones, reemplazar el jugo de limón en las recetas y estabilizar alimentos sensibles a la oxidación. Indispensable para la elaboración de mermeladas, pastas de frutas, jugos, caramelos gelificados y jarabes, ofrece un control preciso del pH y una excelente conservación.

Puntos fuertes

• • Origen 100 % natural: extracto de limones y cítricos
• • Reemplaza el jugo de limón: dosificación precisa, sin aporte de líquido
• • Uso versátil: soluble en caliente y en frío
• • Compatible con congelación: estable en preparaciones congeladas
• • Usos múltiples: mermeladas, jarabes, pastas de frutas, jugos, baños antioxidantes
• • No termorreversible: efecto estable tras la cocción

Dosificación recomendada

Incorpore directamente el polvo en sus preparaciones según el efecto deseado. No se requiere preparación previa.

• • Regulación de acidez: 1 a 10 g/kg de preparación
• • Baños antioxidantes para frutas: 30 a 50 g/L
• • Conservación de bebidas y jugos: 0,05 g/L

Características técnicas

• • Marca: Sosa Ingredients
• • Referencia: 41333
• • Formato: Tarro de 1 kg
• • Ingrediente único: Ácido cítrico (E330) 100 %
• • Origen: natural
• • Solubilidad: total en líquidos
• • Uso: en caliente o en frío
• • Congelación: sí
• • Termorreversibilidad: no

Aplicaciones recomendadas

El Ácido Cítrico Sosa es especialmente adecuado para:

• • Mermeladas: caseras o producción profesional
• • Pastas de frutas: textura controlada y acidez equilibrada
• • Jugos de frutas frescas: estabilización y conservación
• • Caramelos gelificados: nota ácida característica
• • Frutas en almíbar, macedonias: conservación y brillo
• • Jarabes estabilizados: control preciso del pH

¿Por qué elegir el Ácido Cítrico Sosa?

Este ingrediente técnico constituye una alternativa estable, concentrada y controlada al jugo de limón tradicional. Permite un control preciso del pH en las preparaciones y mejora significativamente su conservación y textura final. Su presentación en polvo facilita una dosificación a medida, sin alterar la textura de las preparaciones con un aporte de agua no deseado.

Envasado por Sosa Ingredients, marca reconocida por sus ingredientes técnicos de alta calidad destinados a artesanos, chefs y profesionales de la gastronomía.

Composición y alérgenos

• • Ingredientes: Ácido cítrico (E330) 100 %
• • Alérgenos: puede contener trazas de leche y derivados

Nota: Conserve el tarro de Ácido Cítrico Sosa en un lugar seco, fresco y protegido de la luz, cerrado herméticamente después de cada uso. Al ser un polvo muy soluble, manipúlelo lejos de cualquier fuente de humedad para evitar que se aglomere.

Para profundizar

Complete su laboratorio de ingredientes técnicos con nuestra selección:

• • Descubra toda la gama SOSA Ingredients destinada a profesionales de la pastelería.
• • Explore nuestra sección de aditivos alimentarios para estabilizar y conservar sus preparaciones.
• • Encuentre los ingredientes básicos con nuestra selección de ayuda a la preparación.