Ácido Ascórbico 1 kg

SOSA INGREDIENTS

Descubra el Ácido Ascórbico Sosa, un antioxidante natural de calidad profesional, también conocido como vitamina C. Este ingrediente versátil 100 % de origen natural se utiliza en repostería y cocina por sus propiedades antioxidantes y acidificantes. Evita la oxidación de las frutas, estabiliza las preparaciones sensibles y mejora la calidad de las masas en panadería.

Características técnicas

• • Formato : Tarro de 1 kg
• • Origen : 100 % natural
• • Solubilidad : totalmente soluble en líquidos
• • Congelable : sí
• • Termorreversible : no
• • Uso : en caliente o en frío

Dosis recomendada

• • Bebidas y jugos : 0,05 g/L para conservación
• • Baños antioxidantes : 30 a 50 g/L para frutas y verduras

Usos recomendados

El Ácido Ascórbico Sosa está dirigido a reposteros, chefs, panaderos, caterings y aficionados exigentes que buscan un ingrediente técnico versátil para estabilizar, conservar y acidificar sus preparaciones.

• • Frutas cortadas : prevención del pardeamiento
• • Preparaciones líquidas : jarabes, jugos, macedonias, mermeladas
• • Panadería : agente mejorador para panes, brioches y masas fermentadas
• • Repostería técnica : acidificación suave de recetas dulces o saladas

Consejos de uso

Incorpore directamente el polvo en su preparación líquida con un batidor o una batidora de mano para asegurar una disolución perfecta. Para un baño antioxidante, diluya la dosis recomendada en agua fría y luego sumerja las frutas recién cortadas durante unos minutos antes de usar. Manipule con precisión según el efecto deseado: una sobredosis puede alterar el sabor y el equilibrio de la receta.

Composición y alérgenos

• • Ingredientes : Ácido ascórbico (E300) 100 %
• • Alérgenos : puede contener trazas de leche y derivados

Nota : Conserve el tarro de Ácido Ascórbico Sosa en un lugar seco, fresco y protegido de la luz, cerrado herméticamente después de cada uso. Este producto está envasado por Sosa Ingredients, marca reconocida por sus ingredientes técnicos de alta calidad destinados a artesanos, chefs y profesionales de la gastronomía.

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