Brownie au chocolat moelleux et savoureux servi sur une assiette

RECETA DEL BROWNIE FUNDENTE

El brownie fundente es un pastel de chocolate denso y esponjoso de origen estadounidense. Su textura fundente y su intenso sabor a chocolate lo convierten en un postre muy apreciado.

Con un poco de método, esta receta se logra sin dificultad. Las cantidades y los pasos detallados se indican en la ficha de la receta de esta página.

El secreto de un brownie intenso es la calidad del chocolate: un buen chocolate de cobertura Callebaut o Valrhona cambia completamente el resultado en boca.

¿Quieres profundizar más? Recetas, técnicas y trucos: nuestras guías completas en PDF están disponibles para descarga gratuita.

Descargar los ebooks gratuitos

RECETTE DU BROWNIE FONDANT


Voici ici, une recette de base mais que l'on n'hésite pas à refaire à chaque fois, rapide à faire et tellement réconfortant !

Author
Patissland
Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
6
Category

Brownie

Cuisine

Américaine

Ingredients

  • 150g beurre fondu refroidi
  • 140g de sucre en poudre 
  • 3 oeufs à température ambiante
  • 60g de farine
  • 250g de chocolat fondu
  • 200g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel
  • Vanille liquide

Directions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Chemiser un moule rectangulaire (20x30 idéalement), réserver.
  3. Faire fondre le beurre avec le chocolat, ajouter le sucre, mélangez bien puis laisser revenir à température ambiante.
  4. Ajouter la vanille et les oeufs un à un en mélangeant bien au fouet manuel.
  5. Dans un autre bol, tamiser la farine.
  6. Ajouter la farine au reste de la préparation et mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène SANS battre la préparation.
  7. Ajouter à la préparation le 3/4 des pépites de chocolat.
  8. Verser la préparation dans le moule puis parsemer le dessus du restant de pépites.
  9. Cuire 15 minutes pour obtenir une belle texture fondante. Lorsque vous touchez le dessus du brownie, la croûte doit rester intacte. Si vous souhaitez, une texture plus ferme, prolonger la cuisson de 10 minutes.