Los makrouts son EL dulce imprescindible del Magreb para celebrar el Aid, presentes en todas las familias argelinas, marroquíes, tunecinas y libias. Estos pequeños pasteles de sémola en forma de rombo, fritos hasta obtener un color dorado perfecto, y luego sumergidos en un almíbar de miel, representan la generosidad y el compartir.
Esta versión moderna revisita el clásico con un relleno sofisticado de pistacho y dátiles y un almíbar aromatizado con agua de azahar. El resultado: una textura medio blanda medio crujiente absolutamente adictiva, un equilibrio perfecto entre la dulzura de los dátiles, la riqueza del pistacho y el delicado aroma del azahar.
A diferencia de los makrouts tradicionales 100% dátiles, esta receta incorpora polvo de pistacho de Sicilia en el relleno, creando un color verde elegante y un sabor más refinado. El acabado con pistachos picados y polvo dorado aporta un toque lujoso digno de las pastelerías orientales de alta gama.
Los makrouts se conservan excepcionalmente bien: de 2 a 3 semanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Perfecto para preparar tus dulces del Aid con antelación sin estrés. Incluso pueden congelarse antes de freírlos y luego cocerse el día señalado para máxima frescura.
Tradicionalmente servidos con un té de menta bien caliente, los makrouts también acompañan maravillosamente el café turco o el café árabe con cardamomo. Su textura crujiente por fuera y su corazón blando los convierten en un dulce irresistible a cualquier hora.
Con los ingredientes Patissland (sémola fina de calidad, pasta de dátiles Medjool, polvo de pistacho de Bronte, miel artesanal, agua de azahar premium), lograrás makrouts dignos de las mejores pastelerías de Túnez o Argel.
¡Ramadán Mubarak y Aid Mubarak! 🌙
