Die Trompe-l’œil-Form Birne PX4329S entstand aus der Zusammenarbeit zwischen Pavoni Italia und Emmanuele Forcone, Konditor-Weltmeister 2015. Aus lebensmittelechtem Platinsilikon gefertigt, bildet sie die Form einer Birne mit 20 Mulden nach – für die Herstellung von Einzelportionen in Serie.
Eigenschaften
- 20 Mulden pro Platte
- Mulde: Ø 5 cm, Höhe 7 cm, Volumen ca. 90 ml
- Platinsilikon in Profiqualität
- Temperaturbereich von -60 °C bis +230 °C
- Spülmaschinengeeignet
Ein Birnen-Entremets zubereiten
Die Birne eignet sich für eine leichte Mousse, kombiniert mit Karamell oder einer Einlage aus roten Früchten für einen säuerlichen Kontrast. Füllen Sie die Mousse in die Mulde, setzen Sie das gefrorene Herz ein, streichen Sie bündig glatt und frieren Sie die Form vollständig durch. Kalt ausformen, ohne Einfetten: Das flexible Platinsilikon löst die Form, ohne die Details zu beeinträchtigen. Die Form eignet sich auch für herzhafte Varianten, Gemüsemousse oder Aspik, die kalt gestürzt werden.
Spülmaschinengeeignet; vermeiden Sie scheuernde Reinigungsmittel, die das Silikon beschädigen können. An einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Stücke erhält man pro Platte?
Etwa zwanzig Mulden mit jeweils 90 ml, geeignet für die regelmäßige Herstellung von Einzelportionen.
Eignet sich die Form für herzhafte Zubereitungen?
Ja, sie eignet sich auch für Gemüsemousse oder kalt gestürzte Aspikgerichte.
Ist die Form backofengeeignet?
Ja, das Platinsilikon ist temperaturbeständig von -60 °C bis +230 °C und eignet sich sowohl zum Backen als auch zum Tiefkühlen.
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