Velly Food, spray de flocagem aveludada alimentar
Spray de Flocagem Aveludada Violeta 250 ml
O spray Velly Food Violeta deposita um acabamento saturado sobre entremets congelados. É adequado para criações de groselha-preta, lavanda ou amora, e confere um toque feérico a criações para aniversários ou bolos de casamento de estilo provençal, menos comuns do que os tons vermelho ou rosa.
Características
- Capacidade: 250 ml, aerossol pronto a utilizar
- Pigmento dominante: azorrubina (E122) e azul brilhante (E133)
- Sem glúten
- Compatível com entremets gelados, troncos de Natal congelados, mousses, bavarois e pavlovas
- 1 lata cobre, em média, 4 a 6 entremets de 18 cm com um acabamento padrão
Modo de utilização
- Alisar a superfície do entremet antes de congelar
- Congelar a -18 °C, no mínimo, durante pelo menos 4 horas
- Agitar a lata durante 30 segundos e retirar o entremet do congelador imediatamente antes
- Pulverizar a 20-30 cm, com movimentos circulares, aplicando sucessivas camadas finas
- Colocar novamente no frigorífico durante 30 minutos antes de servir
Nota: a fórmula contém azorrubina (E122), um corante azoico; verifique as menções regulamentares no rótulo do lote recebido antes de qualquer comunicação de marketing dirigida a crianças. Conservar a lata ao abrigo do calor, na posição vertical, com a válvula virada para cima.
Perguntas frequentes
Por que motivo se deve congelar o entremet antes de aplicar o efeito aveludado violeta?
A flocagem cristaliza em contacto com o frio. Sem uma congelação mínima de -18 °C, a manteiga de cacau colorida escorre em vez de formar a textura pulverulenta aveludada.
Com que sabores se pode utilizar o efeito aveludado violeta?
Groselha-preta, amora, lavanda ou frutos vermelhos acidulados: o tom violeta acompanha visualmente estas famílias de sabores, mais raras do que o vermelho clássico.
Durante quanto tempo se conserva um entremet com flocagem antes de servir?
24 a 48 horas no frigorífico, consoante a receita, depois de o entremet descongelar e o acabamento estabilizar.
Para saber mais: Spray de Flocagem Aveludada Preto, Spray de Flocagem Aveludada Rosa Pêssego ou a coleção Spray Aveludado.
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