Velly Food Spray Flocagem Veludo
Spray Flocagem Veludo Negro 250 ml
O negro aveludado profundo para sobremesas gráficas e troncos contrastados.
O spray flocagem veludo negro Velly Food 250 ml proporciona um acabamento mate negro intenso em sobremesas congeladas. Ideal para pastelarias gráficas modernas, troncos contrastados e criações de Halloween.
O negro aveludado é a assinatura das pastelarias de autor: realça as decorações douradas ou coloridas aplicadas na superfície. Particularmente adequado para sobremesas cúbicas, meias-esferas e peças geométricas modernas.
Tom assinatura
Negro
Pigmento dominante: carvão vegetal (E153) + manteiga de cacau
Acabamento aveludado mate em sobremesa congelada a -18 °C. Acabamento instantâneo por cristalização ao contacto com o frio.
3 acabamentos conforme a passagem
Leve
1 passagem
antracite
antracite
Standard
2 passagens
negro aveludado
negro aveludado
Cobertura
3 passagens
negro profundo
negro profundo
Uma passagem corresponde a uma projeção homogénea em todo o suporte, a 20-30 cm de distância.
Calcule a sua quantidade de spray
Sprays de 250 ml necessários1 spray
Técnica de projeçãoDistância de 20 a 30 cm, movimento circular
Preparação do suporteSobremesa congelada a -18 °C
Conselho : Pulverizar em camadas finas sucessivas com intervalos de 5-10 segundos para um acabamento uniforme.
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BRANCOS & NEUTROS
ROSAS & VERMELHOS
VERDES
AZUIS & VIOLETAS
Ideias criativas exclusivas
- Sobremesas monocromáticas : Peça totalmente negra com insertos coloridos no interior para efeito de corte espetacular.
- Decorações de Halloween : Tronco negro com decorações de aranhas, morcegos em chocolate branco.
- Cubos gráficos : Sobremesas cúbicas negro aveludado com dourados comestíveis aplicados a pincel.
- Contraste de inserto branco : Camadas alternadas de branco e negro em sobremesa congelada para efeito riscado.
- Placa decorativa : Placas de chocolate negro aveludado para serviço em prato de sobremesa de restaurante.
Características
| Capacidade | 250 ml |
| Forma | Aerosol pronto a usar |
| Marca | Velly Food (Itália) |
| Compatibilidade | Sobremesas geladas, troncos congelados, mousses, bavarois, pavlovas |
| Pigmento dominante | carvão vegetal (E153) + manteiga de cacau |
| Rendimento | 1 lata de 250 ml cobre 4 a 6 sobremesas de 18 cm em acabamento padrão. |
| Sem glúten | Sim |
Modo de utilização
- Alise perfeitamente a superfície da sobremesa antes de congelar: qualquer defeito será revelado pelo veludo.
- Congele a sobremesa a pelo menos -18 °C durante pelo menos 4 horas.
- Agite vigorosamente a lata durante 30 segundos antes de usar.
- Retire a sobremesa do congelador imediatamente antes da pulverização.
- Pulverize a 20-30 cm de distância, em movimento circular contínuo.
- Aplique várias camadas finas sucessivas com intervalos de 5-10 segundos, em vez de uma camada grossa.
- Coloque a sobremesa no frio pelo menos 30 minutos para estabilizar o acabamento antes de servir.
Conservação
| Armazenamento | À temperatura ambiente (10 a 25 °C), protegido do calor |
| A evitar | Exposição ao sol, fontes de calor superiores a 50 °C |
| Posição | Lata em pé, válvula para cima |
| Recipiente sob pressão | Não perfurar, não incinerar, mesmo vazia |
| Após pulverização na sobremesa | Conservação no frio 24 a 48 h conforme receita |
Nota: O preto veludo deixa marcas em qualquer superfície: proteja a bancada com um grande papel vegetal antes da pulverização.
Perguntas frequentes
Por que a superfície deve estar congelada?
O spray veludo cristaliza instantaneamente ao contacto com uma superfície muito fria (mínimo -18 °C). Sem congelação prévia, o produto escorre e não forma a textura em pó característica do veludo.
Qual a distância de pulverização a respeitar?
20 a 30 cm entre a lata e a sobremesa. Muito perto, formam-se gotas; muito longe, a cristalização ocorre no ar e a cor perde intensidade.
Quantas sobremesas por lata de 250 ml?
O calculador acima fornece o detalhe. Em média: 4 a 6 sobremesas de 18 cm por lata em acabamento padrão, ou cerca de 1 800 a 2 500 cm² de superfície coberta conforme o acabamento.
O spray veludo é comestível?
Sim, totalmente comestível. O revestimento veludo oferece uma fina camada de manteiga de cacau colorida que se dissolve na boca ao degustar.
Dica Preto?
O preto veludo deixa marcas em qualquer superfície: proteja a bancada com um grande papel vegetal antes da pulverização.
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