Rainbow Dust - ProGel XXL
Corante em Gel 100 g - Azul (Electric Blue) - ProGel XXL
Corante alimentar em gel concentrado, tom Azul (Electric Blue), formato profissional de 100 g
O ProGel XXL Azul (Electric Blue) evoca um azul-cobalto elétrico, como um céu de verão radiante. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato profissional de 100 g, foi concebido para pastelarias e ateliers com produção em volume. A vantagem distintiva do ProGel: é um corante universal, adequado para bases aquosas e oleosas, funcionando tão bem em bases aquosas (royal icing, glacês à base de água, xaropes, merengues) como em bases gordurosas (buttercream, ganache, chocolate temperado, fondant de pastelaria). Um único tubo para toda a gama de pastelaria, ao contrário de alguns corantes do mercado que exigem duas gamas separadas, uma lipossolúvel e outra hidrossolúvel. O formato de 100 g equivale a aproximadamente 4 tubos de 25 g, com uma poupança de cerca de 30 por cento por grama: ideal para lojas que processam regularmente encomendas para eventos.
Características
100 g
Capacidade
120 a 180
Preparações / tubo
Água e óleo
Universal
Utilizações
- Bolos de andares para baby showers de menino, em série
- Layer cakes com tema oceânico para festas de aniversário infantis
- Buttercream com tema de mar e praia para casamentos no destino
- Cake design para eventos e empresas
Nota: O ProGel XXL Azul (Electric Blue) é o azul vivo de referência para a produção em volume, sobretudo em encomendas para eventos infantis (aniversários com tema oceânico, super-heróis, viagens). Conservá-lo ao abrigo da luz direta preserva a intensidade do pigmento durante todo o período de utilização do tubo.
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado universal |
| Apresentação | Tubo flexível de 100 g |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordurosas: royal icing, glacês, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 a 3 pontas de palito para 250 g de preparação |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre o produto com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
Porquê escolher o formato ProGel XXL 100 g Azul em vez de 25 g?
O formato XXL de 100 g equivale a aproximadamente 4 tubos de 25 g, com uma poupança de cerca de 30 por cento por grama. É adequado para pastelarias que processam regularmente encomendas para eventos e para utilizadores frequentes do tom Azul (Electric Blue). Para uma utilização ocasional, o tubo correspondente de 25 g é mais indicado.
Qual é a dosagem para 250 g de preparação?
Para um tom pastel, basta uma ponta de palito. Para um tom vivo, conte com 2 a 3 pontas. Para um tom escuro e saturado, utilize 5 a 8 pontas. É sempre mais fácil intensificar uma cor do que clareá-la: é preferível começar com pouco e ajustar.
Este gel mistura-se com chocolate derretido?
Sim, o ProGel foi concebido para funcionar também com chocolate temperado, ao contrário dos corantes em gel clássicos à base de água, que fazem o chocolate cristalizar. A ponta de gel é adicionada no final da temperagem, a 28-30 °C, e misturada delicadamente com uma espátula.
Para saber mais
Esta cor também está disponível em 25 g para uma utilização mais ocasional: ProGel 25 g Azure. Complete o seu stock com ProGel 100 g Preto XXL · ProGel 100 g Vermelho XXL · descubra toda a gama Rainbow Dust · ou todos os corantes alimentares da Patissland.
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