Pavoni - Corante Hidrossolúvel
Corante Hidrossolúvel Líquido Violeta
Um tom violeta profundo para coberturas, entremets e decorações personalizadas.
O corante hidrossolúvel líquido violeta Pavoni, em frasco de 190 g, foi concebido para preparações à base de água: coberturas, cremes, mousses, massas genovesa e pasta de açúcar. A sua fórmula concentrada permite obter um violeta vivo e estável com aerógrafo, pincel ou por incorporação direta. Este corante não é adequado para chocolate nem para preparações à base de gordura.
Características técnicas
190 g
Formato
Frasco líquido
50 g/kg
Dosagem máxima
Recomendada, produto acabado
Base aquosa
Suporte
Coberturas, cremes, pastas à base de água
Utilizações recomendadas
- Aplicação com aerógrafo para degradês precisos
- Coberturas, coberturas espelhadas e cremes à base de água
- Massas genovesa, mousses e pastas de açúcar
- Incorporação direta ou aplicação com pincel para retoques e detalhes
A ter em conta: E122: pode afetar negativamente a atividade e a atenção das crianças. Reservado a utilização profissional. Não adequado para chocolate nem para preparações gordurosas (utilizar um corante lipossolúvel para estes suportes). Agitar antes de utilizar, fechar bem e conservar entre 20 e 25 °C, ao abrigo do ar e da luz.
Ficha técnica completa
| Formato | 190 g |
| Composição | Água, corantes (E122, E133), acidificante (E330), conservante (E202) |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite, sulfitos e soja |
| Advertência | E122: pode afetar negativamente a atividade e a atenção das crianças. |
| Dosagem máxima recomendada | 50 g/kg de produto acabado |
| Conservação | Entre 20 e 25 °C, ao abrigo do ar e da luz, com o frasco bem fechado |
| Valores nutricionais (por 100 g) | Energia 5 kJ / 1 kcal, matérias gordas 0 g (das quais saturadas 0 g), hidratos de carbono < 0,5 g (dos quais açúcares 0 g), proteínas 0 g, sal 0,21 g |
Perguntas frequentes
Este corante é adequado para colorir chocolate?
Não. Este corante hidrossolúvel destina-se exclusivamente a preparações à base de água (coberturas, cremes, pastas). Para chocolate ou qualquer matéria gorda, é necessário um corante lipossolúvel; caso contrário, o chocolate fica esbranquiçado ou granulado.
Que dosagem utilizar para obter um violeta intenso?
A dosagem máxima recomendada é de 50 g/kg de produto acabado. Começar com uma pequena quantidade, misturar bem e ajustar gradualmente até obter a tonalidade pretendida.
Como obter tonalidades a partir deste violeta?
Este violeta combina bem com o corante hidrossolúvel rosa Pavoni para obter tons de parma, ou com o azul para violetas mais frios. Testar sempre numa pequena quantidade antes da aplicação final.
Para saber mais
Descubra a gama Pavoni e todos os corantes alimentares. Tonalidades complementares: Rosa e Azul.
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