Pavoni - Corante Hidrossolúvel
Corante Hidrossolúvel Líquido Azul
Um azul intenso, fórmula sem corante azoico, para criações vibrantes.
O corante hidrossolúvel líquido azul Pavoni, em frasco de 190 g, foi concebido para preparações à base de água: coberturas, cremes, mousses, massas de pão de ló e sobremesas. A sua fórmula sem corante azoico (AZO free) baseia-se num pigmento único para obter uma tonalidade azul intensa e homogénea. Este corante não é adequado para chocolate nem para preparações à base de gordura.
Características técnicas
190 g
Formato
Frasco líquido
16,45 g/kg
Dosagem máxima
Recomendada, produto acabado
Base aquosa
Suporte
Coberturas, cremes, massas à base de água
Utilizações recomendadas
- Aplicação com aerógrafo para degradês e efeitos marmoreados
- Cremes, coberturas e mousses à base de água
- Massas de pão de ló e sobremesas
- Incorporação direta ou aplicação com pincel para retoques
A ter em conta: Reservado a utilização profissional. Não adequado para chocolate nem para preparações gordurosas (utilize um corante lipossolúvel nestes suportes). Agitar antes de utilizar, fechar bem e conservar entre 20 e 25 °C, ao abrigo do ar e da luz.
Ficha técnica completa
| Formato | 190 g |
| Composição | Água, corante (E133), acidificante (E330), conservante (E202) |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite, sulfitos e soja |
| Dosagem máxima recomendada | 16,45 g/kg de produto acabado |
| Conservação | Entre 20 e 25 °C, ao abrigo do ar e da luz, com o frasco bem fechado |
| Valores nutricionais (por 100 g) | Energia 5 kJ / 1 kcal, lípidos 0 g (dos quais saturados 0 g), hidratos de carbono < 0,5 g (dos quais açúcares 0 g), proteínas < 0,5 g, sal 0,84 g |
Perguntas frequentes
Este azul é adequado para colorir chocolate?
Não. Este corante hidrossolúvel destina-se a preparações à base de água. Para chocolate ou gordura, é necessário um corante lipossolúvel.
Este corante contém corantes azoicos?
Não, a sua fórmula baseia-se exclusivamente no corante E133 (azul brilhante FCF), que não é um corante azoico. Não é necessária qualquer advertência dirigida às crianças para este pigmento.
Como alterar este azul para violeta ou azul-celeste?
Este azul pode ser combinado com o violeta Pavoni para obter tons mais frios ou com o azul-celeste para obter tonalidades mais claras. Dosar progressivamente até ao máximo de 16,45 g/kg.
Para saber mais
Descubra a gama Pavoni e todos os corantes alimentares. Tonalidades complementares: Violeta e Azul-Celeste.
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