Molde Meia-Esfera Silikomart Professional – O Indispensável dos Chefs

O molde meia-esfera Silikomart Professional é a ferramenta de referência para laboratórios e ateliers de pastelaria modernos. A sua geometria perfeita permite criar sobremesas de harmonia absoluta: mousses aéreas, bavarois, domos gelados ou cascas de chocolate crocantes. Cada cavidade garante um acabamento liso e uma precisão cirúrgica, indispensáveis para acabamentos de alta qualidade e um visual digno das maiores vitrines.

Qualidade Profissional em Silicone Platina

Concebido para responder às exigências intensivas dos profissionais, este molde destaca-se pelas suas propriedades técnicas superiores:

• Silicone Platina 100 % : Um material alimentar premium que oferece uma flexibilidade excecional e uma durabilidade comprovada.

• Amplitude Térmica : Suporta temperaturas desde -60 °C a +230 °C, permitindo a transição direta do congelador ou da câmara de arrefecimento para o forno ou micro-ondas.

• Desmoldagem Fluida : A sua superfície antiaderente permite extrair as suas criações sem deformação, mesmo para as preparações mais delicadas.

• Fabricação Italiana : Uma expertise reconhecida mundialmente assinada pela Silikomart Professional, garantindo resultados homogéneos e precisos.

Versatilidade e Criatividade sem Limites

Este molde adapta-se a todas as suas necessidades técnicas:

• Sobremesas Individuais : Crie domos perfeitos para glacê ou para pulverizar com spray de veludo.

• Inserções de Precisão : Ideal para verter corações frutados ou cremosos destinados a ser inseridos em moldes de maior diâmetro.

• Decorações Culinárias : Crie elementos decorativos originais em açúcar ou chocolate.

Características Técnicas

• Material : Silicone platina de alta resistência.

• Resistência : De -60 °C a +230 °C.

• Manutenção : Compatível com máquina de lavar loiça para uma limpeza rápida e eficaz.

• Dimensões : Disponível em vários diâmetros para se adaptar a cada necessidade de produção.

• Origem : Fabricado em Itália.

Qual é a diferença entre o silicone clássico e o silicone platina da Silikomart? O silicone platina é a forma mais pura e resistente do silicone. Não contém substâncias tóxicas, não liberta odores durante a cozedura e mantém a sua flexibilidade mesmo após centenas de utilizações, ao contrário dos silicones padrão.

O molde precisa de ser untado antes da utilização? Graças às propriedades antiaderentes naturais do silicone platina Silikomart, não é necessário untar o molde para preparações que contenham gorduras (mousses, bolos, chocolates). Para algumas massas muito magras, uma ligeira untura pode ser útil na primeira utilização.

Como obter um brilho perfeito em domos de chocolate? Para cascas de chocolate brilhantes, certifique-se de que o seu chocolate está perfeitamente temperado antes de o verter nas cavidades do molde, que devem estar perfeitamente limpas e secas. O acabamento liso do silicone profissional fará o resto.