Name: Amêndoas Brancas Fatiadas
Brand: Bedouin
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Description
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Amêndoas laminadas branqueadas, calibradas a 0,7/0,9 mm, para decoração e crocância em pastelaria. Origem: Califórnia, Austrália ou Espanha, 100% amêndoa sem aditivos.

Características

Composição: 100% amêndoa, sem aditivos
Espessura: calibrada a 0,7/0,9 mm
Origem: Califórnia, Austrália ou Espanha, consoante o lote
Formatos disponíveis: 250 g, 500 g e 1 kg
Alérgenos: frutos de casca rija

Utilizações em pastelaria

Decoração exterior: gâteau basque, trianon, tartes de amêndoa
Tostar em casa: alguns minutos no forno para uma decoração dourada e mais aromática
Cobertura de bolos e troncos de Natal: acabamento crocante nas bordas cobertas
Incorporação em massas: croustades, crumbles, bolachas de manteiga

Nota: conservar num recipiente hermético, num local fresco e seco depois de abrir. As amêndoas laminadas, devido à sua fina espessura, oxidam mais rapidamente do que uma amêndoa inteira.

Perguntas frequentes

Como tostar amêndoas laminadas em casa?

Espalhe-as numa camada fina sobre um tabuleiro e leve ao forno durante 5 a 8 minutos, a 160 °C, vigiando-as: douram rapidamente devido à sua reduzida espessura.

Qual é a diferença em relação à amêndoa em pó?

A amêndoa laminada mantém a sua forma e crocância, sendo utilizada para decoração e textura à superfície. A amêndoa em pó é incorporada na massa para conferir estrutura ao interior (macarons, financiers).

Podem ser congeladas?

Sim, num saco hermético, até 6 meses. Deixe-as voltar à temperatura ambiente antes de utilizar, para preservar a crocância.

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