Bedouin: frutos secos e pós para pastelaria
Amêndoas, avelãs, pistácios e cocos inteiros, em pó ou laminados, da marca Bedouin.
Frutos secos inteiros e descascados
Amêndoas, avelãs, pistácios e nozes de macadâmia estão disponíveis inteiros, descascados ou pelados, consoante a utilização: recheio, decoração ou base para pasta de amêndoa caseira.
Pós finos para macarons e bolachas
Os pós extrafinos (amêndoa pelada, pistácio, avelã crua) proporcionam uma textura uniforme para macarons, financiers ou bolachas, sem necessidade de peneirar novamente.
Perguntas frequentes
Que farinha escolher para macarons uniformes?
Uma farinha de amêndoa extrafina, já peneirada, reduz os grumos e proporciona uma superfície mais lisa do que uma farinha comum.
As amêndoas laminadas e a farinha de amêndoa são utilizadas nas mesmas preparações?
Não, as amêndoas laminadas servem sobretudo para decorar ou dar crocância à superfície, enquanto a farinha se incorpora na própria massa (macarons, financiers).
Estes frutos secos são adequados para preparações sem glúten?
Os frutos secos ao natural não contêm glúten; contudo, consoante as necessidades da receita, deve verificar se a embalagem indica ausência de contaminação cruzada.
