Silikomart Forma do czekolady
Forma do czekolady – Choco Uovo
Przygotuj trójwymiarowe czekoladowe jaja wielkanocne za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta forma do czekolady Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 2 czekoladowych jaj wielkanocnych 3D. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie bez ryzyka pęknięcia.
Łączna pojemność: 400 mL. Wymiary gniazda: 10 cm × 7 cm × 7 cm. Do użytku w piekarniku, lodówce i zamrażarce (temperatury: od -60 °C do 230 °C).
Specyfikacje techniczne
2
Gniazda
200 mL na gniazdo
400 mL
Łączna pojemność
Czyli 520 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie
1Kalkulator „Ile czekolady?”
Wymagana objętość400 mL
Ilość roztopionej czekolady528 g
Do kupienia (15% zapasu do temperowania)600 g
Porada: Temperowanie naturalnie powoduje stratę 10–15% produktu (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynosi ścisła ilość.
2Wymagany poziom i czas przygotowania
3Czekolada polecana do tej formy
Nasz wybór kuwertury do wyjątkowych wielkanocnych jaj 3D, idealnie dopasowanej do precyzyjnego formowania.
4Ekspresowe temperowanie – 3 krzywe
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe w stabilnej formie. Bez temperowania czekolada bieleje, traci połysk i nie wyjmuje się prawidłowo z formy.
| Czekolada | 1. Rozpuszczanie | 2. Chłodzenie | 3. Podgrzewanie (praca) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60–72% | 50–55 °C | 28–29 °C | 31–32 °C |
| Mleczna 30–40% | 45–50 °C | 27–28 °C | 29–30 °C |
| Biała / Inspiration | 40–45 °C | 26–27 °C | 28–29 °C |
Wskazówka: Aby uprościć proces, użyj metody „Mycryo” (sproszkowane masło kakaowe Valrhona): rozpuść w temperaturze 40–45 °C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35 °C i wymieszaj. Ekspresowe temperowanie bez skomplikowanej krzywej.
5Firmowe receptury do tej formy
Dwa kreatywne pomysły od Patissland, opracowane z myślą o tej formie do wielkanocnych jaj 3D. Składniki wybrane z naszej gamy Valrhona.
Jajko 3D Caraïbe z nadzieniem
FirmowaTemperowanie Caraïbe 66%, formowanie 2 połówek jajka, łączenie za pomocą podgrzanego noża. Przed zamknięciem włóż do środka małe czekoladki Dulcey, aby uzyskać efekt niespodzianki.
Dwukolorowe jajko 3D
Smaczny wariantSkorupka z białej czekolady Ivoire 35%, marmurkowe wzory z Inspiration Framboise (różowej) i Yuzu (żółtej). Artystyczny efekt na wyjątkowy wielkanocny stół.
Kluczowe składniki do tego przepisu
Ivoire 35% 250 g
12.99 €
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
6Spraw, aby forma służyła 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
Umyj w ciepłej wodzie z płynem i wysusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
Ciepła woda i łagodny płyn lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
Przechowuj na płasko lub zwiniętą bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
10 lat i więcej przy właściwej pielęgnacji. Oznaki zużycia: uporczywe tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Forma | Wielkanocne jajko 3D |
| Liczba gniazd | 2 |
| Pojemność gniazda | 200 mL |
| Łączna pojemność | 400 mL |
| Wymiary gniazda | 10 cm × 7 cm × 7 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | od -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilność | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Ile czekolad mogę przygotować za jednym razem?
Forma ma 2 gniazda o pojemności około 200 mL każde. Podczas jednego formowania przygotujesz więc 2 czekolady. Przy seryjnej produkcji profesjonalnej często używa się równolegle 3–5 identycznych form.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby łatwo wyjąć ją z formy. Natłuszczanie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) wskazuje na nieprawidłowe temperowanie: masa mogła zostać rozgrzana zbyt mocno (>55 °C) lub niewystarczająco schłodzona. Smak pozostaje bez zmian, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne chrupnięcie. Ponowne rozpuszczenie i temperowanie usunie tę wadę.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Deco Melts?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) zostały stworzone do topienia bez temperowania i są doskonałą alternatywą dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej lśniący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Trzy kluczowe elementy: (1) precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w powyższej tabeli, (2) idealnie czysta i sucha forma, (3) krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18–20 °C), a nie w lodówce (skraplająca się para powoduje plamy).
Warto wiedzieć: Aby za pierwszym razem idealnie wyjąć czekoladę z formy, przed użyciem przechowuj ją na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma (wyjęta z chłodnego miejsca) powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.
Wybierz odpowiednią formę do wielkanocnego jajka
Choco Uovo tworzy 2 duże wielkanocne jaja 3D z elastycznego silikonu (łączenie 2 połówek skorupek). Jeśli szukasz jajka o tej samej objętości, ale w sztywnej formie zapewniającej lustrzany połysk, zobacz formę Oeuf z PET. Aby przygotować jednocześnie wiele małych jajek, zobacz formę Choco Egg (15 gniazd). Do dekorowania miniaturowego jajka wybierz stemple Choco Stamp E lub kompletny zestaw Uovo 01 i Choco Stamp E.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swój projekt czekoladowy naszym wyborem produktów Valrhona: Caraïbe 66% 250 g, Dulcey 35% Blond 250 g, Ivoire 35% 250 g lub przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona Patissland. Zobacz również kolekcję Wielkanoc, wybór Akcesoria i formy do czekolady lub całą gamę Silikomart.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
