Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 12kg
Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 12kg vue 2
Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 3kg
Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 12kg vue 4
Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 12kg
Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 12kg vue 2
Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 3kg
Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 12kg vue 4

Fèves Ivoire Biała Czekolada 35%

€12,99
€51,96/kg
Podatki wliczone. Koszty wysyłki obliczane podczas realizacji zamówienia.
Bezglutenowy
Produkowane we Francji

Inne dostępne formaty

Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 12kg vue 2 Pistolety z białej czekolady Ivoire 35% – 1 kg €34,99 Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 3kg Perełki z białej czekolady Ivoire 35% – 3 kg €109,99 Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% - 12kg Fèves Ivoire Czekolada Biała 35% – 12kg €339,99
  • W magazynie
-10%

Wysyłka 24/48h

Gwarancja Jakości

Bezpieczna płatność

Fast shipping — next-day in France, 48h to Belgium, Germany, Spain and Italy.
Valrhona – Kultowa Czekolada

Ziarna Ivoire Biała Czekolada 35%

Kultowa biała czekolada Valrhona. Zrównoważona, niezbyt słodka, z nutami gotowanego mleka i wanilii.

Ivoire 35% to kultowa biała czekolada Valrhona. Niezbyt słodka biała czekolada (zawiera zaledwie 43% cukru), ujawnia aromaty ciepłego mleka wzbogacone delikatnymi nutami wanilii. Starannie opracowany skład (minimum 35% kakao, 40% tłuszczu i 22% mleka) nadaje jej aksamitną teksturę i perłowy odcień. Jej umiarkowana słodycz sprawia, że idealnie komponuje się z czerwonymi owocami, cytrusami i owocami egzotycznymi.

Format 250 g: dla kogo?

Format degustacyjny, idealny do przetestowania czekolady Ivoire 35% lub przygotowania okazjonalnego deseru (1–3 desery). Przy regularnym użytkowaniu tę białą czekoladę Valrhona znajdziesz także w opakowaniach 1 kg, 3 kg i 12 kg.

Charakterystyka techniczna

35%
Kakao
Gwarantowana zawartość minimalna
Biała
Rodzaj
Czekolada kuwerturowa
●●●●○
Płynność
4 krople na 5

2Profil aromatyczny

Profil dominujący
mleczny
Nuta drugorzędna
waniliowy
Sygnatura
ciepłe mleko
Amertume 0/5 Acidité 0/5 Fruité 0/5 Torréfié 1/5 Longueur 3/5

Oficjalny profil sensoryczny Valrhona oceniony w 5 kategoriach.

Nut y degustacyjne

ciepłe mlekodelikatna waniliamaślanyaksamitna teksturaperłowy odcień

4Ile czekolady potrzebujesz?

Wymagana ilość525 g
Zalecany format1 saszetka 1 kg
Zapas do temperowania (10%)578 g
Porada: Zawsze zaplanuj 10% więcej na naturalne straty podczas temperowania. Kupuj największy możliwy format: cena za kg jest zawsze korzystniejsza.

5Do czego jej użyć?

Ocena według zastosowań rekomendowanych przez Valrhona dla tego produktu.

Ganache
Musy
Formowane praliny
Tabliczki
Polewa
Lody i sorbety

6Krzywa temperowania

Oficjalna krzywa temperowania Valrhona dla tej czekolady.

1
Roztapianie

40–45°C

Kąpiel wodna lub mikrofalówka etapami
2
Chłodzenie

26–27°C

Krystalizacja właściwych kryształów
3
Praca

28–29°C

Idealna temperatura formowania

Wskazówka: Dla uproszczenia użyj masła kakaowego Mycryo (1% masy czekolady), dodanego w temperaturze 34–35°C. Szybka i niezawodna metoda temperowania doceniana przez profesjonalistów.

7Dobór smaków

Składniki oficjalnie rekomendowane przez Valrhona, aby wydobyć pełnię smaku tego czekolady.

malina
czarna porzeczka
owoce cytrusowe
limonka
owoce leśne
mango
marakuja
kokos

8Dodatki do tej czekolady

Produkty Valrhona, które doskonale uzupełniają ten produkt.

Inspiration Framboise 250 g
Do połączenia
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
→
Inspiration Yuzu 250 g
Do połączenia
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
→
Praliné migdałowo-laskowy 50%
Do połączenia
Praliné migdałowo-laskowy 50%
15.99 €
→

9Autorski przepis do tej czekolady

Kreatywny pomysł od Patissland, który podkreśla wyjątkowy profil tego produktu.

Napowietrzany ganache Ivoire Blanc 35% z marakują

Inspiracja

Napowietrzany ganache infuzowany tonką, wyciskany na bretońskim kruchym ciasteczku, wykończony świeżym marakują. Delikatność białej czekolady podkreśla kwaskowatość owocu.

Pełna karta techniczna

Marka Valrhona (Francja, Tain-l’Hermitage)
Linia Biała
Rodzaj Biała
Zawartość kakao Minimum 35%
Status Kultowa referencja Valrhona
Płynność 4 krople na 5
Dostępne formaty 250 g, 1 kg, 3 kg, 12 kg
Przechowywanie 18 miesięcy w temperaturze 16–18°C, z dala od wilgoci
Alergeny Mleko (w zależności od wariantu). Możliwa obecność orzechów i soi.
Wyprodukowano w Francja (Tain-l’Hermitage, Drôme)

Najczęściej zadawane pytania

Jaki format wybrać: 250 g, 1 kg czy 3 kg?

250 g, aby spróbować produktu lub przygotować deser okazjonalnie. 1 kg dla regularnie piekącego amatora (5–15 deserów). 3 kg lub więcej do pracowni i zastosowań profesjonalnych: cena za kilogram jest znacznie korzystniejsza w większych formatach.

Czym jest czekolada kuwerturowa?

Czekolada kuwerturowa to czekolada o wysokiej zawartości masła kakaowego (zazwyczaj ponad 31%), przeznaczona dla profesjonalistów. Jej płynność umożliwia oblewanie, formowanie i stosowanie wszystkich technik cukiernictwa czekoladowego.

Czy temperowanie jest obowiązkowe?

W przypadku zastosowań, w których czekolada pozostaje widoczna i stała (formowanie, oblewanie, dekorowanie): tak, temperowanie jest niezbędne dla połysku, charakterystycznego trzasku i trwałości. W przypadku zastosowań, w których czekolada jest mieszana (musy, ganache, biszkopty): nie jest wymagane, wystarczy zwykłe roztopienie.

Ile ziaren znajduje się w 100 g?

Około 35–40 ziaren Valrhona na 100 g. Praktyczny format, który przy wprawie pozwala odmierzać z dokładnością do grama bez ważenia.

Jak przechowywać czekoladę Valrhona?

Najlepiej w temperaturze 16–18°C, w suchym miejscu, z dala od światła i zapachów. Unikaj lodówki (kondensacja = bielenie). W zamkniętej torebce można przechowywać przez 18 miesięcy.

Dowiedz się więcej

Odkryj kolekcję Valrhona, barwniki czekoladowe i formy Silikomart na Patissland.

Customer Reviews

Based on 6 reviews
100%
(6)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
S
Sophie B. (Suresnes, Île-de-France)
Très qualitatif

Excellent chocolat blanc, à pâtisser ou en petits chocolats

D
Dany S. (Nevers, Bourgogne-Franche-Comté)

Commande correspondant à mes attentes

G
G B. (Trappes, Île-de-France)

Pour moi un des meilleurs chocolats pot pâtisser.

C
C.G. (Chambéry, Auvergne-Rhone-Alpes)
Excellent

Le chocolat blanc Valrhona est excellent au goût et sa texture est parfaite à travailler

I
Ingrid o.R.a. (Villenoy, Île-de-France)
Chocolat valrhona

Produit conforme rien à dire.

12
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produkty powiązane

Pavoni

Odkryj produkty Pavoni

Idę tam

Silikomart

Odkryj produkty Silikomart

Idę tam

Valrhona

Odkryj wszystkie czekolady Valrhona

Idę tam

patissland.fr