Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% - 250g - Valrhona
Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% - 250g - Valrhona

Fèves Ivoire biała czekolada 35% - 250g

€12,99 €10,74
€42,96/kg
Podatki wliczone. Koszty wysyłki obliczane podczas realizacji zamówienia.
Bezglutenowy
Produkowane we Francji

Inne dostępne formaty

Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 12kg vue 2 Pistolety z białej czekolady Ivoire 35% – 1 kg €31,49 Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 3kg Perełki z białej czekolady Ivoire 35% – 3 kg €98,89 Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% - 12kg Fèves Ivoire Czekolada Biała 35% – 12kg €339,99
  • W magazynie
-10%

Wysyłka 24/48h

Gwarancja Jakości

Bezpieczna płatność

Fast shipping — next-day in France, 48h to Belgium, Germany, Spain and Italy.
Valrhona - Kultowa czekolada

Fèves Ivoire Czekolada biała 35%

Kultowa biała czekolada Valrhona. Zrównoważona, mało słodka, z nutami gotowanego mleka i wanilii.

Ivoire 35% to kultowa biała czekolada Valrhona. Mało słodka biała czekolada (zaledwie 43% cukru) ujawnia aromaty ciepłego mleka podkreślone delikatnymi nutami wanilii. Jej dopracowany skład (minimum 35% kakao, 40% tłuszczu i 22% mleka) zapewnia rozpływającą się w ustach konsystencję oraz perłowy odcień. Umiarkowana słodycz sprawia, że doskonale komponuje się z czerwonymi owocami, cytrusami i owocami egzotycznymi.

Format 250 g: dla kogo?

Format na próbę, idealny do przetestowania Ivoire 35% lub przygotowania okazjonalnego deseru (1-3 desery). Przy częstszym użyciu tę białą czekoladę Valrhona znajdziesz także w opakowaniach 1 kg, 3 kg i 12 kg.

Specyfikacje techniczne

35%
Kakao
Gwarantowana zawartość minimalna
Biała
Typ
Czekolada kuwerturowa
●●●●○
Płynność
4 krople na 5

2Profil aromatyczny

Profil główny
mleczny
Nuta drugorzędna
waniliowa
Sygnatura
ciepłe mleko
Gorycz 0/5 Kwasowość 0/5 Owocowość 0/5 Prażone nuty 1/5 Długość 3/5

Oficjalny profil sensoryczny Valrhona, oceniany w 5 kategoriach.

Nuty degustacyjne

ciepłe mlekodelikatna waniliamaślanarozpływająca się teksturaperłowy odcień

4Ile czekolady potrzebujesz?

Wymagana ilość525 g
Zalecany format1 opakowanie 1 kg
Margines na temperowanie (10%)578 g
Wskazówka: Zawsze przewiduj 10% więcej ze względu na naturalne straty podczas temperowania. Kupuj możliwie największy format: cena za kilogram jest zawsze korzystniejsza.

5Do jakiego zastosowania?

Ocena na podstawie zastosowań rekomendowanych przez Valrhona dla tego produktu.

Ganache
Musy
Formowane pralinki
Tabliczki
Oblewanie
Lody i sorbety

6Krzywa temperowania

Oficjalna krzywa temperowania Valrhona dla tej czekolady.

1
Roztapianie

40 - 45 °C

Kąpiel wodna lub mikrofalówka etapami
2
Schładzanie

26 - 27 °C

Krystalizacja właściwych kryształów
3
Praca

28 - 29 °C

Idealna temperatura do formowania

Wskazówka: Aby uprościć proces, użyj masła kakaowego Mycryo (1% masy czekolady), dodanego w temperaturze 34-35 °C. Szybkie i niezawodne temperowanie cenione przez profesjonalistów.

7Połączenia smakowe

Składniki oficjalnie rekomendowane przez Valrhona, które podkreślą walory tej czekolady.

maliny
czarna porzeczka
cytrusy
limonka
czerwone owoce
mango
marakuja
wiórki kokosowe

8Produkty uzupełniające do tej czekolady

Produkty Valrhona, które doskonale uzupełniają ten produkt.

Inspiration Framboise 250 g
Do połączenia
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
→
Inspiration Yuzu 250 g
Do połączenia
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
→
Praliné Amande Noisette 50%
Do połączenia
Praliné Amande Noisette 50%
15.99 €
→

9Autorski przepis z tą czekoladą

Kreatywny pomysł od Patissland, który podkreśla wyjątkowy profil tego produktu.

Ubijany ganache Ivoire Blanc 35% z marakują

Inspiracja

Ubijany ganache infuzowany fasolą tonka, wyciskany na bretońskie kruche ciasteczko, wykończony świeżą marakują. Słodycz białej czekolady podkreśla kwasowość owocu.

Pełna karta techniczna

Marka Valrhona (Francja, Tain-l'Hermitage)
Linia Biała
Typ Biała
Zawartość kakao Minimum 35%
Status Kultowy produkt Valrhona
Płynność 4 krople na 5
Dostępne formaty 250 g, 1 kg, 3 kg, 12 kg
Przechowywanie 18 miesięcy w temperaturze 16-18 °C, z dala od wilgoci
Alergeny Mleko (zależnie od produktu). Możliwa obecność orzechów i soi.
Wyprodukowano we Francji (Tain-l'Hermitage, Drôme)

Często zadawane pytania

Jaki format wybrać: 250 g, 1 kg czy 3 kg?

250 g do wypróbowania produktu lub przygotowania okazjonalnego deseru. 1 kg dla regularnie piekącego amatora (5-15 deserów). 3 kg lub więcej do pracowni i zastosowań profesjonalnych: cena za kilogram jest zdecydowanie korzystniejsza w większych formatach.

Czym jest czekolada kuwerturowa?

Czekolada kuwerturowa ma wysoką zawartość masła kakaowego (zwykle powyżej 31%) i jest przeznaczona dla profesjonalistów. Jej płynność umożliwia oblewanie, formowanie oraz stosowanie wszystkich technik cukiernictwa czekoladowego.

Czy temperowanie jest obowiązkowe?

W zastosowaniach, w których czekolada pozostaje widoczna i twarda (formowanie, oblewanie, dekoracje): tak, jest niezbędne dla uzyskania połysku, charakterystycznego trzasku i trwałości. W zastosowaniach, w których jest mieszana (musy, ganache, ciasta): nie jest wymagane, wystarczy zwykłe roztopienie.

Ile fèves znajduje się w 100 g?

Około 35-40 fèves Valrhona na 100 g. To praktyczny sposób na odmierzanie z dokładnością do grama bez ważenia, gdy nabierzesz wprawy.

Jak przechowywać czekoladę Valrhona?

Najlepiej w temperaturze 16-18 °C, w suchym miejscu, z dala od światła i zapachów. Unikaj lodówki (skraplanie = bielenie czekolady). W zamkniętym opakowaniu można przechowywać ją przez 18 miesięcy.

Dowiedz się więcej

Poznaj kolekcję Valrhona, barwniki do czekolady oraz formy Silikomart w Patissland.

Customer Reviews

Based on 6 reviews
100%
(6)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
S
Sophie B. (Suresnes, Île-de-France)
Très qualitatif

Excellent chocolat blanc, à pâtisser ou en petits chocolats

D
Dany S. (Nevers, Bourgogne-Franche-Comté)

Commande correspondant à mes attentes

G
G B. (Trappes, Île-de-France)

Pour moi un des meilleurs chocolats pot pâtisser.

C
C.G. (Chambéry, Auvergne-Rhone-Alpes)
Excellent

Le chocolat blanc Valrhona est excellent au goût et sa texture est parfaite à travailler

I
Ingrid o.R.a. (Villenoy, Île-de-France)
Chocolat valrhona

Produit conforme rien à dire.

12
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produkty powiązane

Pavoni

Odkryj produkty Pavoni

Idę tam

Silikomart

Odkryj produkty Silikomart

Idę tam

Valrhona

Odkryj wszystkie czekolady Valrhona

Idę tam

patissland.fr