Stampo Pavoni TOP22 – Raffinatezza Ispirata dalla Natura
Design di Stefano Laghi & Sebastiano Caridi
Con lo stampo TOP22, Pavoni e due dei più grandi nomi della pasticceria italiana – Stefano Laghi e Sebastiano Caridi – rivisitano la creazione fruttata con eleganza. Questo stampo professionale in silicone alimentare ti permette di realizzare dessert dall’estetica organica e curata, ottimizzando al contempo i tempi di produzione grazie a un sgusciamento ultra fluido.
Caratteristiche Tecniche
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Dimensioni dello stampo : 300 x 175 x 15 mm
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Dimensioni delle cavità : Ø 60 x 14 mm
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Volume per cavità : 28 ml
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Numero di impronte : 8
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Materiale : silicone platino 100% alimentare, qualità professionale
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Temperature supportate : -40°C a +250°C
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Compatibilità : forno, congelatore, surgelatore, microonde, lavastoviglie
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Accessori compatibili : cerchi inox microforati, stampi Voilà VL65, Pavoflex PX078
Uno Stampo Pensato per i Creatori Esigenti
Forma sofisticata & naturale
Riproduci la texture e il volume della frutta alla perfezione, con un gioco di strati che ricorda una composizione di mandorle o petali.
Produttività e regolarità
Grazie alle sue 8 cavità generose, realizzi monoporzioni eleganti, perfette per la vetrina, il servizio al piatto o gli eventi.
Per dessert caldi o freddi
Versatile, lo stampo TOP22 è adatto a mousse, cremosi, inserti gelificati, biscotti, panna montata o preparazioni ghiacciate.
Consigli d’Uso
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Ungere leggermente al primo utilizzo per una superficie perfettamente liscia.
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Sformare su prodotto congelato per una finitura senza difetti.
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Pulizia semplice con acqua calda saponata o in lavastoviglie.
Ispirati dai più grandi chef pasticceri
Utilizzato nelle creazioni di alta gamma di Laghi & Caridi, questo stampo conferisce una firma unica ai tuoi dessert. Abbinalo a una tartelletta croccante, un cremoso alla vaniglia, o una composta di albicocca o mango per un gioco di texture avvolgente.
Investi nella Durabilità & Precisione
Realizzato per più di 2000 utilizzi, lo stampo TOP22 mantiene la sua forma, la sua flessibilità e le sue proprietà antiaderenti in modo duraturo. Uno strumento essenziale per i professionisti alla ricerca dell’eccellenza.
