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Praliné Amande Noisette 50% Valrhona, frutta secca tostata e caramellata.
Il Praliné Amande Noisette 50% Valrhona è un classico dei cioccolatieri: una miscela equilibrata di mandorle e nocciole tostate con caramello, macinata fino a ottenere una consistenza fondente. Il 50% di frutta secca garantisce un gusto naturalmente intenso di pralinato. Può essere utilizzato per farcire cioccolatini, come inserto per entremets, per una ganache montata o semplicemente spalmato con un cucchiaio su un biscotto.
Questo secchiello da 5 kg è il nostro formato professionale, pensato per artigiani e laboratori con una produzione elevata: prezzo al kg più conveniente rispetto al formato da 300 g.
Note di degustazione
Esempio indicativo, corrispondente ai parametri seguenti. Adattate la quantità alla vostra preparazione.
| Per quale utilizzo? | Farcitura per cioccolatini (8 g / pezzo) |
|---|---|
| Quanti pezzi? | 12 |
| Quantità necessaria | 96 g |
| Formato consigliato | 300 g |
Ingredienti ufficialmente consigliati da Valrhona per esaltare questo cioccolato.
I prodotti Valrhona che completano perfettamente questo prodotto.
Un'idea creativa firmata Patissland per valorizzare questo pralinato.
Temperare il cioccolato fondente Caraïbe 66% e colare negli stampi a semisfera. Mescolare il pralinato mandorla e nocciola con un po' di feuilletine sbriciolata per dare croccantezza. Farcire, chiudere con un sottile strato di cioccolato temperato. Spolverizzare le sfere con cacao dorato prima di servire.
| Marca | Valrhona (Francia, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Tipo | Pralinato mandorle e nocciole |
| Contenuto di frutta a guscio | 50% (mandorle + nocciole) |
| Formati disponibili | 300 g, 5 kg |
| Conservazione | 18 mesi a 16-18 °C, al riparo dall'umidità |
| Allergeni | Latte (a seconda della referenza). Può contenere tracce di frutta a guscio e soia. |
| Prodotto in | Francia (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Il pralinato contiene frutta a guscio (mandorle, nocciole) tostata E zucchero caramellato, poi macinati insieme. La pasta pura di nocciole contiene solo nocciole tostate, senza zucchero. Il pralinato è più dolce e più morbido.
Il pralinato alle mandorle e nocciole Valrhona ha una consistenza morbida, pronta all'uso: né troppo soda né troppo liquida. Ideale per farcire cioccolatini o da mescolare con cioccolato temperato per inserti di entremets.
A temperatura ambiente (16-18 °C), al riparo dalla luce, nella confezione richiusa. Non è necessario conservarlo in frigorifero. Una volta aperto, consumare entro 3 mesi per preservarne l'aroma.
Questo pralinato Valrhona è disponibile nei formati da 300 g e 5 kg. Il formato da 5 kg offre il miglior prezzo al kg, ideale per i laboratori di produzione regolare.
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