Valrhona - Pralinato per pasticceria
Praliné Amande Noisette 50%
Praliné Amande Noisette 50% Valrhona, frutta secca tostata e caramellata.
Il Praliné Amande Noisette 50% Valrhona è un classico dei cioccolatieri: una miscela equilibrata di mandorle e nocciole tostate con caramello, macinata fino a ottenere una consistenza fondente. Il 50% di frutta secca garantisce un gusto naturalmente intenso di pralinato. Utilizzabile per farcire cioccolatini, come inserto per entremets, per ganache montata o semplicemente da gustare al cucchiaio su un biscotto.
Formato da 5kg — per chi?
Questo secchio da 5kg è il nostro formato professionale, pensato per artigiani e laboratori ad alta produzione: un prezzo al kg migliore rispetto al formato da 300g.
Caratteristiche tecniche
50%
Composizione
Frutta secca (mandorla + nocciola)
Pralinato
Tipo
Pasta fondente pronta all’uso
2Profilo aromatico
Profilo principale
frutta secca
Nota secondaria
caramello
Firma
pralinato classico
Note di degustazione
4Di quanto pralinato hai bisogno?
Quantità necessaria96 g
Formato consigliato300g
7Abbinamenti di sapori
Ingredienti ufficialmente raccomandati da Valrhona per esaltare questo cioccolato.
cioccolato fondente
cioccolato al latte
feuilletine
granella di cacao
sablé bretone
8Gli abbinamenti di questo pralinato
I prodotti Valrhona che completano perfettamente questo prodotto.
9Ricetta firmata per questo pralinato
Un’idea creativa firmata Patissland per valorizzare questo pralinato.
Bocconcini Praliné Caraïbe Croccante
IspirazioneTemperare il cioccolato fondente Caraïbe 66% e modellare delle semisfere. Mescolare il pralinato mandorla e nocciola con un po' di feuilletine sbriciolata per ottenere croccantezza. Farcire, quindi chiudere con un sottile strato di cioccolato temperato. Spolverare le sfere con cacao prima di servirle.
Scheda tecnica completa
| Marca | Valrhona (Francia, Tain-l'Hermitage) |
| Tipo | Pralinato Mandorla Nocciola |
| Tenore di frutta secca | 50% (mandorla + nocciola) |
| Formati disponibili | 300 g, 5 kg |
| Conservazione | 18 mesi a 16-18 °C, al riparo dall'umidità |
| Allergeni | Latte (a seconda del riferimento). Può contenere tracce di frutta a guscio e soia. |
| Prodotto in | Francia (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Domande frequenti
Qual è la differenza tra pralinato e pasta di nocciole?
Il pralinato contiene frutta secca (mandorle, nocciole) tostata E zucchero caramellato, poi macinati insieme. La pasta pura di nocciole contiene solo nocciole tostate, senza zucchero. Il pralinato è più dolce e più fondente.
Qual è la consistenza del pralinato Valrhona?
Il Pralinato Mandorla Nocciola Valrhona ha una consistenza fondente pronta all'uso: né troppo soda né troppo liquida. Ideale per farcire cioccolatini o mescolare con cioccolato temperato per realizzare inserti per entremets.
Come conservare il pralinato?
A temperatura ambiente (16-18 °C), al riparo dalla luce, nella confezione richiusa. Non è necessario conservarlo in frigorifero. Una volta aperto, consumare entro 3 mesi per preservarne l'aroma.
Quali formati sono disponibili?
Questo pralinato Valrhona è disponibile nei formati da 300 g e 5 kg. Il formato da 5 kg offre il miglior prezzo al kg, ideale per i laboratori di produzione regolare.
Per saperne di più
Esplora la collezione Valrhona, cioccolati e pralinati su Patissland.
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