Cioccolato di copertura al latte – Latte svizzero tracciato del cantone di Lucerna
Il Milcheli 38 % è un cioccolato di copertura al latte d'eccezione, prodotto da Villars in Svizzera, a partire da latte intero in polvere proveniente esclusivamente dal cantone di Lucerna. Questo cioccolato unisce la rotondità di un latte svizzero di territorio alla ricchezza aromatica di un cacao puro di origine Repubblica Dominicana (Santo Domingo).
Il suo profilo è cremoso, con note intense di latte cotto, caramello e spezie, perfettamente equilibrato per i professionisti che cercano autenticità, regolarità e tecnicità.
Punti chiave
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Cacao minimo: 38 %
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Sostanza secca del latte: minimo 28 %
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Fave di origine: Repubblica Dominicana
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Latte di origine: cantone di Lucerna (Svizzera)
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Profilo aromatico: caramello, spezie, latte cotto
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Applicazioni ideali: stampaggio, rivestimento, ganache, tavolette, gelati & sorbetti
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Certificazioni: Swissness & SwissMilk Green
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Confezionamento: pistole – sacco da 5 kg
Latte di territorio svizzero & sostenibilità
Villars si rifornisce direttamente da piccoli produttori lattiero-caseari svizzeri del cantone di Lucerna, in un ambiente alpino protetto. Il latte proviene da razze tradizionali (Pezzata, Bruna, Holstein di Friburgo) alimentate con erba fresca e fieno.
Villars difende una produzione sostenibile, locale e rispettosa del benessere animale, nell'ambito del marchio SwissMilk Green e in conformità con gli standard Swissness.
Ingredienti
Zucchero*, latte intero in polvere del cantone di Lucerna*, burro di cacao, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di colza, aroma naturale di vaniglia.
*Ingredienti di origine svizzera.
Cacao: minimo 38 %
Sostanza secca del latte: minimo 28 %
Allergeni
Contiene latte.
Può contenere tracce di: nocciole, mandorle, noci, anacardi, noci pecan, pistacchi, uova, soia, orzo, grano.
Valori nutrizionali (per 100 g)
Il cioccolato Milcheli 38 % apporta 2375 kJ (570 kcal) di energia. Contiene 40 g di grassi, di cui 24 g di grassi saturi. Fornisce 42 g di carboidrati, di cui 40 g di zuccheri, oltre a 10 g di proteine, 3 g di fibre alimentari e 0,29 g di sale.
Applicazioni consigliate
Milcheli 38 % è una copertura al latte versatile, ideale per:
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lo stampaggio di tavolette o cioccolatini,
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le barrette golose e le coperture lattiginose,
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le ganache e creme dolci,
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le mousse e gelati artigianali.
Da dove proviene il latte usato in Milcheli 38 %?
Dal cantone di Lucerna, in Svizzera, da fattorie familiari partner.
Qual è il gusto di questo cioccolato?
Un profilo cremoso con note di caramello, di latte cotto e di spezie dolci.
È certificato Swissness?
Sì, il prodotto è certificato Swissness e rispetta gli standard del marchio SwissMilk Green.
Si può usare per i gelati?
Sì, è perfettamente adatto per le gelati e sorbetti, oltre che per ganache e stampi.
Contiene allergeni?
Sì, latte e possibili tracce di frutta a guscio, uova, cereali e soia.
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