Copertura al latte svizzero – Latte tracciato dal cantone di Friburgo
Il Leity 36 % è un cioccolato di copertura al latte firmato Villars, realizzato con latte intero di territorio proveniente esclusivamente dal cantone di Friburgo. Abbinato a un cacao puro di origine Costa d’Avorio, rivela un profilo gustativo unico, caratterizzato da una cremosità vellutata, note biscottate, maltate e tostate, che ricordano i latti agricoli di una volta.
Prodotto in Svizzera secondo gli standard Swissness, questo cioccolato è confezionato in pistole pratiche, perfette per i professionisti esigenti di pasticceria e cioccolateria.
Punti chiave
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Tenore di cacao: minimo 36 %
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Sostanza secca del latte: minimo 23 %
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Latte tracciato dal cantone di Friburgo
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Fave di cacao origine Costa d’Avorio
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Profilo aromatico: tipo latte agricolo, biscottato, maltato, tostato
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Formato professionale: pistole in sacco da 5 kg
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Applicazioni: ganache, cremosi, stampaggio, copertura, tavoletta, mousse
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Certificazione: Swissness
Latte agricolo svizzero & filiera locale
Leity 36 % nasce da un partenariato con produttori lattieri svizzeri del cantone di Friburgo. Queste aziende praticano un’agricoltura responsabile, con animali nutriti con fieno e erba fresca. Il latte svizzero utilizzato in questa copertura conferisce al cioccolato un gusto naturale e generoso, tipico del territorio friburghese.
Ingredienti
Zucchero*, *latte intero in polvere (Friburgo)**, burro di cacao, pasta di cacao, siero di latte in polvere*, grasso butirrico* (latte), estratto secco di malto (orzo), emulsionante: lecitina di colza, aroma naturale di vaniglia.
*Ingredienti di origine svizzera.
Cacao: minimo 36 % – Sostanza secca del latte: minimo 23 %
Allergeni
Contiene: latte e orzo.
Può contenere tracce di: nocciole, mandorle, noci, anacardi, noci pecan, pistacchi, uova, soia, grano.
Valori nutrizionali (per 100 g)
Il cioccolato Leity 36 % fornisce 2295 kJ (555 kcal) di energia. Contiene 36 g di grassi, di cui 22 g di acidi grassi saturi. Il contenuto di carboidrati è di 49 g, di cui 48 g di zuccheri. Apporta inoltre 7,6 g di proteine, 2,6 g di fibre alimentari e 0,30 g di sale.
Usi consigliati
Grazie al suo profilo equilibrato e alla sua consistenza fondente, Leity 36 % si adatta a numerose preparazioni:
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Tavolette golose e stampi per Pasqua o Natale
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Ganache e cremosi delicati
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Mousse e ripieni latticini
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Coperture al latte di carattere
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Gelati e dessert gelati premium
Questo cioccolato è puro origine?
Sì per il cacao (Costa d’Avorio), e il latte è 100% svizzero, proveniente dal cantone di Friburgo.
Qual è il suo sapore dominante?
Cremoso, biscottato, con note maltate e tostate, tipiche del latte agricolo.
A chi è destinato questo cioccolato?
Ai maestri cioccolatieri, pasticceri, gelatieri, panettieri e ristoratori alla ricerca di un cioccolato al latte autentico.
Si può usare Leity per le ganache?
Assolutamente, è perfetto per ganache lattiginose, cremosi, mousse e stampi fini.
È certificato Swissness?
Sì, e rispetta anche gli impegni svizzeri in materia di tracciabilità e qualità del latte.
