Stampo in silicone Mariposa S di Paolo Griffa – Pavoni
Offrite un tocco di poesia alle vostre creazioni dolci o salate con lo stampo in silicone Mariposa S, progettato dal talentuoso chef Paolo Griffa per Pavoni Italia. Grazie alla sua forma di farfalla delicatamente traforata, questo stampo è ideale per realizzare decorazioni fini e leggere, perfette per sublimare i vostri entremets, tronchetti, crostate, insalate o creazioni artistiche.
Caratteristiche tecniche
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Dimensioni dello stampo : 300 x 200 mm
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Impronte : 12 farfalle
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Dimensione per impronta : 40 x 39 x H 2 mm
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Volume : circa 1 ml per impronta
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Riferimento : GG051
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Materiale : silicone alimentare platino
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Intervallo di temperatura : da -40°C a +250°C
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Compatibile : forno a microonde, congelatore rapido, congelatore e lavastoviglie
Utilizzi e applicazioni
Lo stampo Mariposa S è progettato per applicazioni multiple, in particolare:
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cioccolato temperato
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Isomalto o zucchero tirato
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Pasta frolla sottile
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Decorazioni croccanti o biscotti ultra sottili
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Pasta per piastrelle
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Creazioni salate e guarnizioni originali
Grazie alla sua grande finezza e alla definizione perfetta del silicone iniettato, le vostre farfalle manterranno una forma netta ed elegante sia in cottura che nel congelatore.
Un design firmato Paolo Griffa
Paolo Griffa, chef stellato e creativo riconosciuto, ha immaginato questo design esclusivo per mettere in risalto la leggerezza e l’estetica delle decorazioni di alta pasticceria. Il motivo a farfalla offre un effetto visivo immediato, sia nella versione cioccolato lucido che in quella biscotto croccante.
Ideale per professionisti esigenti
Questo stampo fa parte della gamma Gourmand di Pavoni, dedicata ai pasticceri, cioccolatieri, gelatieri e ristoratori. Unisce precisione, originalità e resistenza, per un uso intensivo e risultati costanti.
Consiglio d'uso
Per decorazioni in cioccolato riuscite, assicuratevi di temperare bene il cioccolato prima di versarlo negli stampi. Una volta cristallizzato, sformate delicatamente e applicate le farfalle sui vostri dessert ghiacciati, entremets o torte a più piani.
Lo stampo Mariposa S di Pavoni è molto più di un semplice strumento: è un vero strumento di creazione pasticcera, che vi permetterà di giocare con la luce, le texture e le forme. Aggiungete poesia ai vostri piatti, con eleganza e precisione.
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