Pavoflex PX43124 Casper – Stampo in silicone 400×300 (12 impronte)

Dai una vera firma visiva ai tuoi dessert individuali con Casper, lo stampo professionale Pavoflex progettato con Fabrizio Fiorani. La sua silhouette drappeggiata offre un effetto 3D netto e regolare, ideale per mousse, bavarese, dessert gelati, biscotti cotti e inserti.

Perché questo stampo è un successo

• Impatto visivo immediato : rilievo 3D preciso, pronto per glassa a specchio, velluto, nappatura, spruzzatura cacao.

• Produttività : 12 impronte per piastra (formato professionale 400×300 mm) per serie regolari.

• Resa costante : volume di circa 110 ml per cavità, risultati identici servizio dopo servizio.

• Sformatura facile : silicone platino ad alta densità = tagli netti, nessuna adesione.

• Versatilità : funziona dal congelato al cotto senza deformazioni.

Caratteristiche tecniche

• Gamma : Pavoflex – Pavoni Italia

• Riferimento : PX43124 Casper

• Formato piastra : 400×300 mm

• Cavità : 12

• Dimensioni cavità : ca. 70 × 70 mm (altezza ca. 70 mm)

• Volume : ~ 110 ml per cavità

• Materiale : 100 % silicone platino alimentare

• Temperature : -40 °C a +250 °C

• Compatibilità : forno, microonde, congelatore, cella di surgelazione

• Manutenzione : lavabile in lavastoviglie, evitare abrasivi e spray aggressivi

Consigli da professionisti

• Freddo : versare, surgelare, sformare congelato, glassare/velare subito.

• Cotto : riempire al ~95%, cuocere su piastra forata + tappetino in silicone, lasciare intiepidire 8–10 min prima di sformare.

• Finitura : per un bordo netto, lisciare con spatola angolata o raschietto prima della surgelazione/cottura.