Nero intenso in formato da laboratorio per decorazioni grafiche in grandi quantità.
Il colorante liposolubile nero Azucren nel flacone da 100 ml è pensato per i laboratori che lavorano regolarmente grandi quantità di cioccolato fondente intenso, decorazioni grafiche e creazioni a contrasto. La sua base di carbone vegetale (E153) consente di trattare 8-10 kg di cioccolato fondente per flacone. Il formato da laboratorio è adatto a collezioni regolari, produzioni di cioccolatini nero intenso o decorazioni grafiche ripetute (firme, loghi, scritte).
Caratteristiche tecniche
Formato
100 ml
Dosaggio standard
8 gocce
per 100 g di cioccolato
Tipo
Liposolubile
cioccolato, burro di cacao
Utilizzi consigliati
Decorazioni grafiche ripetute (loghi, scritte, contorni) in produzione
Produzioni di cioccolatini nero intenso in grandi quantità
Collezioni regolari che richiedono una tonalità stabile da un lotto all'altro
Abbinamento con un colorante bianco per creazioni bicolori
Consiglio Patissland
Scheda tecnica completa
Marca
Azucren
Formato
100 ml
Tipo di colorante
Liposolubile (solubile solo nei grassi)
Pigmento predominante
carbone vegetale (E153)
Supporto consigliato
Cioccolato bianco temperato, burro di cacao, ganache
Dosaggio
Antracite 2 gocce, Intenso 15 gocce per 100 g
Resa approssimativa
8-10 kg di cioccolato per flacone
Senza glutine
Sì
Confezione
Flacone contagocce
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo nero è adatto alle decorazioni grafiche in serie?
Sì, il formato da 100 ml è calibrato per una produzione di 8-10 kg di cioccolato fondente, adatto a loghi, scritte e contorni ripetuti in laboratorio.
Perché il dosaggio del nero parte da 2 gocce invece che da 3?
Il carbone vegetale (E153) è un pigmento molto potente: la prima tonalità (Antracite) parte da 2 gocce per 100 g, rispetto alle 3 gocce della maggior parte delle altre tonalità Azucren.
Si può abbinare questo nero a un colorante bianco per ottenere un effetto bicolore?
Sì, l'abbinamento del nero e del bianco sul cioccolato temperato è comune per decorazioni grafiche a contrasto (marmorizzazioni, contorni, motivi).
