Colorante Alimentare Idrosolubile Blu Brillante E133 - Formato Professionale 1kg - Silikomart

Riferimento : 99.508.02.0000
Marca : Silikomart (Italia)
Formato : Secchio ermetico 1000g

Descrizione Prodotto

Il colorante alimentare idrosolubile blu brillante E133 Silikomart formato 1kg è la soluzione professionale di riferimento per ottenere blu brillanti e luminosi in tutte le vostre creazioni di pasticceria e confetteria.

Questa polvere ultra-concentrata di Brilliant Blue FCF (E133) permette di ottenere una gamma completa che va dal delicato azzurro cielo al profondo blu reale a seconda della dose applicata. La sua brillantezza eccezionale e la sua stabilità notevole la rendono la scelta privilegiata dei professionisti per creare effetti spettacolari e miscele colorate.

Redditività eccezionale : Con un dosaggio massimo di 0,59 g/kg, questo secchio da 1kg permette di colorare fino a 1.695 kg di preparazioni, offrendo un costo del materiale irrisorio per prodotto finito.

Caratteristiche Tecniche

• Colorante attivo: Brilliant Blue FCF (E133)
• Tipo : Polvere idrosolubile ultra-concentrata
• Solubilità : Eccellente in acqua e ambienti acquosi
• Colore ottenuto: Blu cielo a blu reale intenso
• Dosaggio massimo : 0,59 g/kg (590 mg/kg)
• Confezionamento : Secchio di plastica alimentare ermetico
• Conservazione : 24 mesi a temperatura ambiente, in luogo asciutto
• Origine : Silikomart S.r.l - Italia

Applicazioni Professionali

Pasticceria e Dessert: Macaron blu, mousse e bavarese, glasse a specchio blu reale, creme pasticcere, meringhe colorate, pan di spagna tinti, torte a tema (Frozen, oceano).

Confetteria Artigianale: Caramelle gommose, paste di frutta, caramelle colorate, marshmallow blu, zuccheri tirati, pastigliaggi, praline decorative.

Decorazione e Cake Design: Pasta di zucchero blu, fondente personalizzato, gumpaste per fiori (ortensie, non ti scordar di me), glassa reale, copertura lucida, effetti acquatici e oceanici.

Gelateria e Bevande: Gelati e sorbetti, granite, smoothie colorati, bubble tea tropicale, cocktail analcolici.

Modalità d'Uso Professionale

Preparazione

Diluizione consigliata: Sciogliere la quantità necessaria in un po' d'acqua tiepida (40-50°C) prima dell'incorporazione per garantire una dispersione uniforme ed evitare macchie di colore.

Dosaggi Indicativi

• Tonalità blu pastello: 0,05 a 0,15 g/kg
• Blu medio (cielo/turchese): 0,20 a 0,35 g/kg
• Blu intenso (re/marina): 0,40 a 0,59 g/kg (limite massimo)

Tecniche Specializzate

Macarons: Incorporare la polvere agli ingredienti secchi prima di setacciare per una dispersione perfetta e gusci uniformemente colorati.

Glassa a specchio: Aggiungere alla glassa intiepidita a 35°C per una brillantezza ottimale e un effetto reale spettacolare.

Miscele di colori: Base indispensabile per creare il verde (con E102 giallo) o il viola (con E129 rosso).

Per il cioccolato: Questo colorante idrosolubile può essere usato con il cioccolato bianco sciogliendolo prima nella lecitina di soia. Tuttavia, per un risultato ottimale su cioccolato e grassi, i coloranti liposolubili disponibili sul nostro sito sono specificamente progettati a questo scopo e offrono una dispersione perfetta.

Vantaggi del Prodotto

Brillantezza eccezionale: Il Brilliant Blue E133 offre una luminosità e un'intensità incomparabili, perfetto per creazioni festive e spettacolari.

Colore primario essenziale: Base indispensabile per creare le proprie sfumature di verde, viola o turchese mescolando con altri coloranti.

Stabilità superiore: A differenza dei coloranti naturali blu, eccellente resistenza termica e alla luce senza alterazioni.

Qualità Silikomart: Marchio italiano di riferimento che garantisce concentrazione costante, purezza ottimale e tracciabilità completa lotto per lotto.

Informazioni Regolamentari

Composizione

Ingredienti: Colorante Brilliant Blue FCF (E133)

Nota importante: Questo colorante non richiede la menzione di avviso riguardante l'attività e l'attenzione nei bambini, a differenza dei coloranti azoici.

Etichettatura dei tuoi Prodotti Finiti

Lista degli ingredienti: Indicare "Colorante: E133" o "Colorante: Brilliant Blue FCF"

Dosaggio: Rispettare il limite di 0,59 g/kg nel prodotto finito.

Conservazione e Stoccaggio

Conservare a temperatura ambiente (15-25°C) in un luogo asciutto, al riparo dall'umidità e dalla luce diretta. Richiudere ermeticamente dopo l'uso.

Durata di conservazione: 24 mesi nella confezione originale chiusa.

Domande Frequenti

Quante preparazioni posso colorare con 1 kg? Fino a 1.695 kg al dosaggio massimo, circa 3.300 kg per tonalità medie. Ottima resa per produzioni ad alto volume.

Questo colorante richiede un avviso speciale? No, a differenza dei coloranti azoici (E102, E110, E129), l'E133 non necessita della menzione di avviso riguardante l'attività e l'attenzione nei bambini.

Questo colorante resiste alla cottura? Sì, eccellente stabilità termica da -18°C a +200°C. Ideale per tutte le pasticcerie cotte e prodotti congelati.

Posso usarlo per il cioccolato? Tecnicamente possibile con il cioccolato bianco, ma i coloranti liposolubili disponibili sul nostro sito sono specificamente formulati per i grassi e offrono un risultato professionale ottimale.

Come creare altri colori a partire dal blu? Mescolate con il giallo E102 per ottenere il verde, con il rosso E129 per il viola, oppure usatelo da solo per tutta la gamma dei blu.