Destrosio - 650g

Destrosio in polvere – 650 g

Marca : Sosa Ingredients

Il destrosio in polvere Sosa è un ingrediente tecnico di alta qualità, utilizzato nella pasticceria e nella confetteria professionale. Derivato dall’amido, questo zucchero di origine 100% naturale è particolarmente apprezzato per le sue proprietà anti-cristallizzanti e il suo basso potere dolcificante. Permette di ottimizzare la consistenza, la conservazione e il gusto in molte preparazioni.

Utilizzi consigliati

• Preparazione di gelati e sorbetti: impedisce la cristallizzazione dell’acqua e migliora la consistenza.

• Realizzazione di caramelle, zucchero filato e cristallizzato.

• Alternativa interessante nei dessert vegetali o poco dolci.

• Ideale per regolare la dolcezza senza eccesso di zucchero.

Proprietà tecniche

• POD (potere dolcificante) : 74 %

• PAC (potere anti-cristallizzante) : 172 %

• Aspetto : polvere cristallina bianca

• Sapore : dolce, senza odore

• Origine : vegetale (mais), provenienza Spagna, Francia, Brasile, Ucraina

• Clean Label : senza OGM, certificato Kosher e Halal, adatto a diete vegetariane e vegane

Dosaggio consigliato

Tra 6 e 15 g per chilo a seconda delle ricette.

Ingredienti

Destrosio puro

Informazioni aggiuntive

• Peso netto : 650 g

• Confezionamento : barattolo di plastica richiudibile

• Conservazione : a temperatura ambiente (15-25 °C), in luogo asciutto e al riparo dalla luce.

• Può contenere tracce di : uova, latte, soia, frutta a guscio, sesamo, senape, sedano, solfiti, arachidi

Da sapere : Il destrosio è spesso utilizzato dagli artigiani gelatieri per stabilizzare la consistenza dei sorbetti ed evitare la formazione di cristalli. Il suo potere dolcificante inferiore a quello del saccarosio lo rende un alleato delle ricette equilibrate.