Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Regalia
Gamma Pavoflex, design Nicolas Rouzaud, rilievo in tessuto plissettato
Lo stampo Regalia PX43130S riproduce un rilievo in tessuto plissettato lungo tutto il contorno, per un risultato sfaccettato dall'aspetto simile all'alta moda. Le sue 12 cavità cilindriche da 140 ml, in silicone platino, offrono una superficie superiore piana, ideale per la glassatura.
Caratteristiche tecniche
12
CAVITÀ
140 ml
VOLUME PER CAVITÀ
-40 / +280 °C
TEMPERATURA
Utilizzi
- Entremets individuali multisfaccettati
- Glassa a specchio sulla superficie piana
- Spray effetto velluto per valorizzare il rilievo plissettato
- Dessert gelati (parfait, semifreddi)
Da notare: Sformare dopo il congelamento completo, da 6 a 8 ore a -18 °C minimo, per preservare la finezza delle pieghe. Lavare a mano con acqua tiepida e una spugna morbida; si sconsiglia il lavaggio in lavastoviglie per questo modello.
Scheda tecnica completa
| Marca / Gamma | Pavoni, Pavoflex |
| Codice | PX43130S |
| Designer | Nicolas Rouzaud |
| Forma | Cilindrica, rilievo in tessuto plissettato |
| Dimensioni della placca | 400 x 300 mm |
| Numero di cavità | 12 |
| Dimensioni di una cavità | Diametro 70 mm, altezza 48 mm |
| Volume | 140 ml |
| Materiale | Silicone platino per uso alimentare |
| Resistenza termica | Da -40 °C a +280 °C |
Domande frequenti
Chi ha progettato lo stampo Regalia?
È una creazione Pavoni firmata dal pasticciere Nicolas Rouzaud, con un rilievo in tessuto plissettato lungo tutto il contorno.
Perché si sconsiglia la lavastoviglie?
Per preservare nel tempo la finezza del rilievo plissettato, su questo modello si consiglia il lavaggio a mano con acqua tiepida.
La superficie superiore consente una glassa a specchio?
Sì, è piana e liscia, pensata per accogliere una glassa a specchio in contrasto con il rilievo plissettato opaco.
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