Pavoni - Stampo Chocoflex
Stampo Chocoflex 18 rettangoli 90x22x10 mm - LS07
Stampo in silicone a 18 cavità rettangolari da 90 x 22 x 10 mm per barrette e snack
Lo stampo LS07 si distingue per il formato grande: 18 cavità rettangolari allungate, pensate per barrette di cioccolato, snack o dessert gelati monoporzione, piuttosto che per piccole praline.
Caratteristiche tecniche
18
Cavità
90 x 22 x 10 mm
Dimensioni per cavità
circa 19,5 ml
Volume per cavità
Utilizzi
- Barrette di cioccolato o snack ripieni monoporzione
- Dessert gelati o mousse sottili in formato allungato
- Bocconcini salati e finger food gastronomico
Da notare: con un volume per cavità di circa 19,5 ml, prevedere un tempo di cristallizzazione leggermente più lungo rispetto a una pralina classica. Resiste da -40°C a +280°C, dal congelatore al forno.
Scheda tecnica completa
| Produttore | Pavoni Italia |
| Gamma | Chocoflex |
| Dimensioni dello stampo | 290 x 190 mm |
| Dimensioni delle cavità | 90 x 22 x 10 mm |
| Volume per cavità | circa 19,5 ml |
| Numero di cavità | 18 |
| Intervallo di temperatura | -40°C a +280°C |
| Compatibilità | forno, congelatore, frigorifero, abbattitore, lavastoviglie |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto agli stampi Choco Snack DS01 e DS02?
LS07 appartiene alla gamma Chocoflex e dispone di 18 cavità da 90 x 22 x 10 mm, più sottili rispetto alle 15 cavità da 90 x 30 x 19 mm degli stampi Choco Snack DS01 e DS02.
Questo formato è adatto ai dessert gelati?
Sì, la sua resistenza da -40°C a +280°C consente il passaggio diretto nel congelatore per mousse o dessert gelati in formato monoporzione.
Come sformare un pezzo così lungo senza romperlo?
Lasciare cristallizzare completamente al freddo, quindi capovolgere lo stampo su una superficie piana esercitando una pressione delicata e distribuita lungo tutta la cavità.
Per saperne di più
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