Pavoni - Moule en Silicone
Moule Floralia
Pavoni Gourmand GG076S, 3 motifs floraux, Paolo Griffa
Le moule Floralia GG076 signé Paolo Griffa pour la ligne Pavoni Gourmand réunit 3 motifs de fleurs différents, 8 empreintes chacun, sur une plaque de 300 x 200 mm. L'épaisseur maîtrisée de 2,5 mm permet des tuiles ou décors fins et réguliers.
Caractéristiques techniques
24
Empreintes
3 motifs x 8
Ø 35 x 2,5 mm
Par empreinte
Diamètre x épaisseur
-40 / +250°C
Plage thermique
Four, congélateur
Utilisations
- Tuiles fines à base de pâte à cigarette ou de sirop pectiné pour des décors floraux croustillants
- Biscuit fin salé (parmesan, herbes) pour amuse-bouches et entrées
- Décors en chocolat tempéré (noir, lait ou blanc coloré) pour entremets et pièces individuelles
À noter : raclez l'appareil au ras du moule pour respecter l'épaisseur de 2,5 mm, et évitez le produit de rinçage au lave-vaisselle pour préserver le rendu net des 3 motifs.
Fiche technique complète
| Référence | GG076 |
| Ligne | Pavoni Gourmand, signature Paolo Griffa |
| Dimensions du moule | 300 x 200 mm |
| Cavités | 3 motifs floraux x 8 empreintes |
| Dimension par empreinte | Ø 35 mm x 2,5 mm (H) |
| Matière | Silicone platine |
| Plage de température | -40°C à +250°C |
| Entretien | Lave-vaisselle, sans produit de rinçage conseillé |
Questions fréquentes
Quels sont les 3 motifs de fleurs proposés ?
Trois designs floraux distincts et complémentaires, 8 empreintes chacun, pensés pour composer des assortiments harmonieux sur une même pièce.
Quelle épaisseur obtient-on avec ce moule ?
Une épaisseur régulière de 2,5 mm, calibrée pour une cuisson homogène et un rendu fin et craquant.
Ce moule convient-il au salé comme au sucré ?
Oui, il s'utilise aussi bien pour des tuiles sucrées que pour du biscuit fin salé ou des décors en chocolat tempéré.
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