Pavoni - Stampo Fiberform
Stampo cilindro Fiberform FB13
20 cavità Ø 63/55 x 35 mm, silicone rinforzato con fibra di vetro
FB13 appartiene alla gamma Fiberform di Pavoni: il silicone platinico è rinforzato con una fibra di vetro tecnica che lo rende semirigido, adatto alla cottura in forno e al surgelamento senza deformarsi, laddove il classico silicone morbido mostra i suoi limiti. Formato teglia gastronorm 600 x 400 mm, 20 cavità cilindriche.
Caratteristiche tecniche
-40°C / +250°C
Resistenza termica
Silicone + fibra di vetro
20
Cavità cilindriche
Ø 63/55 x 35 mm
95 ml
Volume unitario
1,9 L totali
Utilizzi
- Entremets e monoporzioni cilindriche moderne
- Mousse, cremosi e inserti generosi
- Plumcake individuali e preparazioni lievitate
- Bocconcini salati alti e flan monoporzione
Da notare: Per la pulizia è sufficiente un passaggio in lavastoviglie, evitando utensili taglienti a contatto con il silicone. Conservare in piano; il formato 600 x 400 mm è compatibile con teglie e forni professionali standard.
Scheda tecnica completa
| Codice | FB13 |
| Gamma | Fiberform, silicone rinforzato con fibra di vetro |
| Dimensioni dello stampo | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Cavità | 20 x Ø 63/55 x 35 mm |
| Volume unitario | 95 ml |
| Volume totale | 1,9 L |
| Resistenza termica | Da -40°C a +250°C |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Il formato cilindrico di FB13 è adatto agli entremets moderni con pareti nette?
Sì, le cavità Ø 63/55 x 35 mm sono pensate per monoporzioni cilindriche dalla geometria precisa.
Quale volume considerare per ogni pezzo con FB13?
Ogni cavità contiene 95 ml, per un totale di 1,9 litri sull'intera teglia.
FB13 è adatto anche alle preparazioni salate?
Sì, il formato cilindrico è ideale per flan monoporzione e bocconcini salati alti.
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