Pavoni - Stampo in silicone
Mini macaron Ø40x25 mm - PX3227S
Kit da 2 stampi e inserto, formato mignon
Il kit Mini Macaron PX3227S di Pavoni Italia comprende uno stampo superiore/inferiore e uno stampo per inserto, per realizzare 18 mignon in stile macaron da Ø40 mm.
Caratteristiche tecniche
18
Impronte
Ø40 x 25 mm
30 ml
Volume/impronta
-40°C / +280°C
Temperatura
Utilizzi
- Mignon e bocconi per buffet e ricevimenti
- Macaron gelati o a base di mousse
- Mini entremets a sandwich
- Creazioni senza cottura
Da notare: l'inserto dedicato accoglie una farcitura fondente o alla frutta prima dell'assemblaggio tra le due semisfere. Sformatura a freddo per bordi netti, lavabile in lavastoviglie.
Scheda tecnica completa
| Codice | PX3227S |
| Gamma | Pavoflex |
| Dimensioni della placca | 300 x 175 mm |
| Impronte | 18 x Ø40 x 25 mm |
| Volume per impronta | Circa 30 ml |
| Composizione del kit | 1 stampo superiore/inferiore + 1 stampo per inserto |
| Temperatura di utilizzo | Da -40°C a +280°C |
Domande frequenti
Quanti mignon consente di realizzare questo kit in una volta?
18 impronte da Ø40 mm, ovvero 18 mini macaron per ogni infornata.
Qual è la differenza rispetto al PX3228S?
Il PX3228S propone un formato più grande, Ø70 mm in 8 impronte, per entremets individuali, mentre il PX3227S è destinato ai mignon.
È possibile realizzare versioni senza cottura?
Sì, il formato è adatto a creazioni a base di mousse o gelate senza cottura, da sformare dopo il raffreddamento.
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