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Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Il colorante Peachy Pink è liposolubile, come quello per il cioccolato?
No. È un colorante liquido idrosolubile (a base di acqua e glicerina): è adatto a creme al burro, glasse, paste di zucchero e ganache, ma non si mescola con il cioccolato di copertura o con i grassi puri. Per colorare il cioccolato, usare un colorante liposolubile in polvere.
Qual è la dose massima raccomandata per il Peachy Pink?
La dose massima d'uso indicata è di 2,49 g/kg, da regolare gradualmente con il beccuccio contagocce per controllare l'intensità della tonalità.
Il Peachy Pink richiede precauzioni particolari?
Sì: contiene E122 (azorubina), E124 (Ponceau 4R), coloranti soggetti all'avvertenza normativa UE sugli effetti sull'attività e sull'attenzione dei bambini. Consultare l'etichetta del prodotto prima di utilizzarlo in una preparazione destinata ai bambini.
Come applicare il colorante Peachy Pink senza far rapprendere la preparazione?
Aggiungere il colorante goccia a goccia direttamente alla preparazione già lavorata (crema al burro, glassa, pasta di zucchero), mescolando dopo ogni aggiunta invece di versare tutta la dose in una volta.
