Rainbow Dust - ProGel XXL
Colorante in gel 100 g - Rosa - ProGel XXL
Colorante alimentare in gel concentrato, tonalità Rosa, formato professionale da 100 g
ProGel XXL Rosa evoca un intenso rosa magenta, color fiore di bouganville. Questo colorante alimentare in gel concentrato, nel formato professionale da 100 g, è pensato per le pasticcerie e i laboratori con produzione in grandi volumi. Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per acqua e olio, adatto sia alle basi acquose (ghiaccia reale, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe) sia a quelle grasse (crema al burro, ganache, cioccolato temperato, fondant per pasticceria). Un solo tubetto per tutta la gamma di prodotti di pasticceria, mentre alcuni coloranti in commercio richiedono due linee separate, una liposolubile e l'altra idrosolubile. Il formato da 100 g equivale a circa 4 tubetti da 25 g, con un risparmio al grammo di circa il 30 per cento: ideale per le pasticcerie che gestiscono regolarmente ordini per eventi.
Caratteristiche
- Contenuto
- 100 g
- Preparazioni per tubetto
- Da 120 a 180
- Multiuso
- Acqua e olio
Utilizzi
- Produzione professionale di drip cake per feste di compleanno di bambine
- Preparazioni su larga scala per laboratori di cake design e corsi di formazione
- Colorazione di grandi quantità di crema al burro per pasticcerie
- Wedding cake a tema romantico in produzione
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust, linea ProGel |
|---|---|
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato multiuso |
| Confezione | Tubetto flessibile da 100 g |
| Versatilità | Basi acquose e grasse: royal icing, glasse, crema al burro, ganache, cioccolato, fondente, pasta di zucchero |
| Dosaggio | Da 1 a 3 punte di stuzzicadenti per 250 g di preparato |
| Ingredienti | Base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008) |
| Allergeni | Non sono dichiarati allergeni principali. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi. Prelevare sempre con uno stuzzicadenti pulito. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Perché scegliere il formato ProGel XXL da 100 g Rosa invece di quello da 25 g?
Il formato XXL da 100 g equivale a circa 4 tubetti da 25 g e permette un risparmio di circa il 30% al grammo. È adatto alle pasticcerie che gestiscono regolarmente ordini per eventi e agli utilizzatori abituali della tonalità Rosa. Per un uso occasionale, è più indicato il tubetto corrispondente da 25 g.
Quanto colorante per 250 g di preparato?
Per una tonalità pastello, basta una punta di stuzzicadenti. Per una tonalità vivace, calcola 2 o 3 punte. Per una tonalità scura e intensa, 5-8 punte. È sempre più facile intensificare un colore che schiarirlo: meglio iniziare con poco e poi regolare.
Questo gel si mescola con il cioccolato fuso?
Sì, ProGel è progettato per funzionare anche con il cioccolato temperato, a differenza dei classici coloranti in gel a base d'acqua che fanno cristallizzare il cioccolato. La punta di gel si aggiunge alla fine del temperaggio, a 28-30 °C, e si mescola delicatamente con la spatola.
Risorse aggiuntive
Questo colore è disponibile anche in formato da 25 g per un uso più occasionale: ProGel 25 g Rosa. Completate le vostre scorte con ProGel 100 g Nero XXL · ProGel 100 g Rosso XXL · scoprite tutta la linea Rainbow Dust · oppure tutti i coloranti alimentari Patissland.
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