Colorant Liposoluble Blanc 100ml
Colorant Liposoluble Blanc 100ml

Colorante liposolubile bianco 100ml

€9,99
€99,90/l
Tasse incluse. Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.
Senza glutine
100% Commestibile
  • Disponibile in magazzino
-10%

Spedizione 24/48h

Qualità Garantita

Pagamento Sicuro

Spedizione rapida — 24h in Francia, 48h verso Belgio, Germania, Spagna e Italia.
Azucren - Colorante liposolubile

Colorante liposolubile bianco 100 ml

Formato da laboratorio per opacizzare il cioccolato bianco in produzione.

Il colorante liposolubile bianco Azucren nel flacone da 100 ml è pensato per i laboratori che opacizzano grandi quantità di cioccolato bianco: ganache bianche, burro di cacao e cioccolatini stampati in serie. La sua base di carbonato di calcio (E170) e glicerolo (E422) corrisponde al bianco alimentare autorizzato e attualmente in vigore nell'Unione europea. Il formato da 100 ml tratta da 6 a 8 kg di cioccolato bianco per flacone, con un risparmio al grammo rispetto al formato da 30 ml.

Caratteristiche tecniche

100 ml
Formato
8 gocce
Dosaggio standard
per 100 g di cioccolato
Liposolubile
Tipo
cioccolato, burro di cacao

Utilizzi consigliati

  • Opacizzazione del cioccolato bianco e del burro di cacao in produzione
  • Ganache bianche destinate a cioccolatini prodotti in grandi serie
  • Ordini per eventi ad alto volume (matrimoni, collezioni capsule)
  • Base neutra prima dell'aggiunta di un altro colorante liposolubile per schiarire una tonalità

Consiglio Patissland

Suggerimento: Temperare il cioccolato bianco a 30 gradi prima di aggiungere il colorante, goccia a goccia, per evitare la formazione di grumi. Il dosaggio si regola in gocce: più gocce si aggiungono, maggiore è l'opacità.

Scheda tecnica completa

Marca Azucren
Formato 100 ml
Tipo di colorante Liposolubile (solubile esclusivamente nei grassi)
Pigmento dominante carbonato di calcio (E170) + glicerolo (E422)
Supporto consigliato Cioccolato bianco temperato, burro di cacao, ganache
Dosaggio Leggera 3 gocce, Opaca 15 gocce per 100 g
Resa approssimativa Da 6 a 8 kg di cioccolato per flacone
Senza glutine Sì
Confezione Flacone contagocce

Domande frequenti

Qual è la base di questo colorante bianco opacizzante?

Il colorante liposolubile bianco Azucren utilizza carbonato di calcio (E170) associato al glicerolo (E422), una base bianca conforme alla normativa alimentare europea in vigore per opacizzare cioccolato e burro di cacao.

Il formato da 100 ml è adatto a un artigiano alle prime armi?

Il formato da 100 ml è calibrato per l'uso in un laboratorio di produzione, con una resa di 6-8 kg di cioccolato bianco per flacone. Per un'attività agli inizi o per piccole serie, il formato da 30 ml è più adatto.

Quante gocce servono per ottenere la massima opacità?

Considerare circa 15 gocce per 100 g di cioccolato bianco temperato per ottenere la massima opacità (tonalità Opaca). Iniziare con una dose più leggera e aumentare gradualmente.

Per approfondire

Esplora la collezione Azucren e tutti i coloranti alimentari, oppure scopri Colorante liposolubile bianco 30 ml o Colorante liposolubile nero 100 ml.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
  • Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
  • Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
  • Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
  • Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
  • FR, BE, DE: in base al peso
  • Europa: in base al paese e al peso
  • Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.

Prodotti Correlati

Pavoni

Scoprite i prodotti Pavoni

Ci vado

Silikomart

Scoprite i prodotti Silikomart

Ci vado

Valrhona

Scoprite tutti i cioccolati Valrhona

Ci vado

patissland.fr