PME Cake · Zuccheri
Sciroppo di glucosio - 325 g
Sciroppo di glucosio per pasticceria e confetteria.
Questo sciroppo di glucosio PME Cake, in barattolo da 325 g, è un ingrediente tecnico che evita la cristallizzazione dello zucchero e dona morbidezza e lucentezza a ganache, glasse e caramelli.
Caratteristiche
325 g
Contenuto
Consistenza sciropposa
Consistenza
Ingrediente tecnico
Utilizzo
Applicazioni consigliate
- Incorporarlo in un caramello per evitare la cristallizzazione dello zucchero durante la cottura.
- Dare lucentezza e morbidezza a una ganache o a una glassa a specchio.
- Preparare pasta di zucchero o fondant fatto in casa insieme allo zucchero a velo.
- Usarlo come colla alimentare per assemblare decorazioni in pasta di zucchero.
- Ammorbidire la consistenza di confetterie fatte in casa come torroni o gelatine di frutta.
Conservazione: conservare il barattolo ben chiuso, a temperatura ambiente e al riparo dall'umidità. Scaldare leggermente a bagnomaria se lo sciroppo si è addensato.
Scheda tecnica
| Marca | PME Cake |
| Contenuto | 325 g |
| Consistenza | Sciroppo denso e trasparente |
| Utilizzo | Anticristallizzante per caramelli, glasse e pasta di zucchero fatta in casa |
Domande frequenti
A cosa serve lo sciroppo di glucosio in pasticceria?
Impedisce allo zucchero di cristallizzare durante la cottura e dona morbidezza e lucentezza a caramelli, ganache e glasse.
Si può usare per preparare la pasta di zucchero fatta in casa?
Sì, insieme allo zucchero a velo e alla gelatina, è un ingrediente della ricetta classica del fondant fatto in casa.
Come conservarlo dopo l'apertura?
Nel suo barattolo ben chiuso, a temperatura ambiente, al riparo dall'umidità e dal calore.
Per saperne di più
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