Stampo Mandarino Trompe-l’œil PX4332 – Pavoni
Un trompe-l’œil fruttato di un realismo sorprendente
Impressionate i vostri clienti con creazioni dal forte impatto visivo grazie allo stampo Mandarino PX4332, progettato in collaborazione con il campione del mondo Emmanuele Forcone. Questo stampo professionale permette di riprodurre fedelmente la forma di un mandarino con un effetto 3D realistico, per dessert, mousse, inserti ghiacciati o creazioni salate che catturano tutti gli sguardi.
Realizzato in silicone alimentare 100% platino, lo stampo garantisce uno sformo perfetto, anche su forme complesse come le nervature dell’agrume e il peduncolo superiore. È compatibile sia con la surgelazione che con la cottura in forno, fino a 230°C.
Caratteristiche tecniche
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Riferimento : PX4332
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Dimensioni esterne dello stampo : 300 x 400 mm (formato gastro)
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Dimensioni di un'impronta : Ø 57 mm x H 50 mm
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Volume per impronta : ~90 ml
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Numero di impronte: 20
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Temperature supportate : da -40°C a +230°C
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Materiale : silicone 100% alimentare, senza BPA
Utilizzi suggeriti
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Entremets individuali in stile mandarino
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Inserti ghiacciati per dessert al piatto
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Creazioni salate vegetali o a base di formaggio
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Monoporzione trompe-l’œil per buffet, negozi o concorsi
Resistenza e durata
✔️ Silicone professionale riutilizzabile fino a 2000 cicli
✔️ Resiste al congelamento, agli shock termici e alla cottura
✔️ Pulizia facile a mano o in lavastoviglie
Consiglio dello chef
Abbina questo stampo a una glassatura a specchio arancione, un biscotto croccante al pistacchio o al cioccolato per rafforzare l’effetto visivo e gustativo, e inserisci una vera foglia per un trompe-l’œil perfetto.
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